Инфекционный гастрит у ребенка диета при гастрите

Многие болезни в современном мире “помолодели”, в том числе и гастрит – воспаление слизистой оболочки желудка. Но в лечении заболеваний ЖКТ у ребенка есть свои важные нюансы, в частности, касающиеся питания.

В чем причина возникновения этого недуга еще в детском возрасте? Провоцирующие моменты:

несоблюдение режима и качества питания;
еда второпях без должного разжевывания;
сухоядение (употребление сырых овощей и фруктов);
длительные промежутки между приемом пищи;
физические и эмоциональные нагрузки (стрессовые ситуации, переживания).

С этими неблагоприятными факторами ребенок встречается с началом обучения в школе, когда нарушаются общий и пищевой режимы, а родители уже не в состоянии контролировать рацион своего ненаглядного чада, как прежде.

Решающую роль могут сыграть:

наследственная предрасположенность к заболеваниям пищеварительного тракта;
инфекции (например, вызываемые бактерией хеликобактер пилори);
не вылеченный острый гастрит с переходом в хроническое течение.

Острая или хроническая форма?

Хронический гастрит – это постоянная смена фаз выздоровлений и обострений. Цель лечения – сделать периоды угасания симптомов болезни (ремиссии) более продолжительными, а обострения (рецидивы) свести к минимуму.

Нарушение кислотообразующей функции

При хроническом течении проявления болезни не ограничиваются воспалительными изменениями слизистой, также выявляются нарушения со стороны кислотообразующей функции желудка.

Отсюда и появилась классификация гастритов по степени кислотности:

с сохраненной (нормальной);
с повышенной (гиперацидоз);
с пониженной (гипоацидоз).

Опытный врач до проведения обследования может заподозрить, какой гастрит у ребенка: с повышенной или пониженной кислотностью.

При гипоацидном гастрите ухудшается аппетит, регулярно после еды появляется боль, ребенка беспокоит тошнота, изредка рвота, чувство тяжести в животе, отрыжка с неприятным запахом тухлого яйца, периодическое послабление стула, повышенная утомляемость.

Обследование помогает выявить кислотность желудочного сока и степень повреждения слизистой оболочки. Что делать дальше? Лечить! И если врач берет на себя ответственность за медикаментозную терапию, то на плечи родителей возлагается обязанность обеспечить ребенка специальным диетическим питанием.

Диетические столы по Певзнеру

Выдающийся российский врач разработал 15 уникальных диетических столов для каждого заболевания органов пищеварения с учетом фазы болезни, течения и нарушения кислотообразующей функции. Более 100 лет его трудами с благодарностью пользуются врачи и пациенты.

Для диетотерапии гастрита предназначены диетические столы № 1, 1а, 1б, 2:

№ 1 – при хроническом гастрите с повышенной кислотностью вне обострения (на 6-12 недель);
№ 1а – при острой форме гастрита и хронической в период обострения (до исчезновения выраженных клинических проявлений болезни);
№ 1б – в стадии нестойкого выздоровления (до полной нормализации самочувствия)
№ 2 – при лечении гастрита со сниженной кислотностью.

Основные принципы

Цель диетических столов – свести к минимуму дальнейшее раздражение слизистой желудка и уменьшить нагрузку на его секреторные функции. “Пища должна быть щадящей – термически, механически и химически”, – эту фразу как постулат неоднократно повторяют диетологи и педиатры при назначении лечения. Другими словами:

пища подается только в теплом виде;
исключаются продукты раздражающего действия: острые, жирные, маринованные, соленые, кислые, газированные и копченые;
запрещаются трудноперевариваемые продукты питания: бобовые, грибы, жирное или жилистое мясо, фрукты с плотной кожицей;
противопоказаны наваристые бульоны на овощах, мясе и рыбе.

При острой форме гастрита

При остром гастрите назначается самый строгий стол № 1а. В течение 2-3 суток ребенок получает 6 раз в день небольшие по объему порции пищи. Калорийность такой лечебной диеты не превышает 2000-2200 ккал в день. Это достигается за счет снижения в рационе количества углеводов, жиров и частично – белков.

Из меню исключаются овощи и фрукты в натуральном виде, кисломолочные продукты, мучные изделия, пряности, соусы, специи, кофе и газированные напитки.

К детскому столу подаются паровые блюда, или приготовленные способом варки с ограничением соли:

слизистые супы из рисовой, манной или овсяной крупы со сливками или сливочным маслом;
отварное мясо нежирных сортов, пропущенное через мясорубку (телятина, курица, кролик);
отварная рыба или паровое суфле из нежирных видов рыбы (вместо мяса);
омлет, приготовленный на пару с молоком;
протертые каши жидкой консистенции из риса, овсянки, манки или гречки на воде с добавлением сливок и молока;
кисели на молочной или фруктовой основе, чай с добавлением молока, отвар шиповника, теплое нежирное молоко.

По мере угасания острой симптоматики ассортимент блюд расширяется с переходом на стол № 1б.

На этапе нестойкого выздоровления

Диетические блюда стола № 1б способствуют дальнейшей нормализации слизистой желудка, и назначаются на срок 5-7 дней. Из рациона исключаются кислые продукты (маринады, фрукты и ягоды), наваристые бульоны и белокочанная капуста – сильнейший стимулятор секреции желудочного сока.

Еда готовится жидкой и кашицеобразной консистенции на пару или способом отваривания. В перечне блюд появляются паровые котлеты, пшеничные сухари, а вместо слизистых супов подаются протертые. Энергетическая ценность несколько снижена за счет ограничения на углеводы, но при этом практически соответствует норме в 2600 ккал.

При хроническом гастрите

Следующий этап диетотерапии – стол № 1, который содержит физиологическую норму жиров, белков и углеводов. Его калорийность составляет 2800 ккал, а блюда оказывают умеренное щадящее действие на слизистую оболочку желудка. Режим питания остается прежним – до 5-6 раз в день с интервалами 3-4 часа в течение 4-6 недель и более.

Стол № 1 не исключает тушеные и запеченные блюда. Ассортимент продуктов в меню расширяется подсушенным белым хлебом, вермишелью из твердых сортов пшеницы, галетами, некислым кефиром, творогом и простоквашей, сметанными соусами, отварными или приготовленными на пару блюдами из рыбы и мяса (филе, котлеты и биточки), печеными фруктами. Раз в неделю разрешается домашняя выпечка – пирожки с вареньем или мясной начинкой.

При гастрите с пониженной кислотностью

Диетический стол № 2 по Певзнеру предназначен для решения двух задач – оградить слизистую желудка от агрессивного воздействия пищи и стимулировать секрецию желудочного сока. Суточная калорийность 3000-3100 ккал рассчитана на 5-разовый прием пищи.

У детей хронический гастрит обычно протекает с сохранением нормальной кислотности или с ее повышением. Поэтому чаще всего в диетической терапии используется стол № 1 по Певзнеру, меню на неделю для которого можно составить примерно так:

Диета при гастрите у детей является обязательным пунктом в процессе лечения. Заболевание как последствие нарушения слизистой оболочки желудка у деток развивается во время скачкообразного роста внутренних органов. Вылечить гастрит можно при своевременной диагностике и соблюдении всех предписаний доктора. Если же с лечением затянуть, то начнет развиваться хроническая форма, которая будет сопровождать пациента в течение всей жизни.

Причины появления

Доктора отмечают определенную группу риска среди деток, находящихся в фазе активного роста, а также развития внутренних органов. Но диета при гастрите у детей необходима в любом возрасте: как ребятам младшего школьного возраста, так и подросткам. Именно по причине возрастных изменений в сочетании с негативными факторами воздействия возникает гастрит.

К основным факторам, вызывающим развитие заболевания, следует отнести:

нарушение режима питания (разные порции и ненормированный график приема пищи);
регулярное потребление вредных для организма продуктов (фастфуд, сладкие газированные напитки, жареное, соленое, копчености, жирные продукты и так далее);
длительный прием любых лекарственных препаратов;
частая физическая активность;
наличие в желудке хеликобактера;
избыточная мозговая или эмоциональная нагрузка;
инфекции или аутоиммунные заболевания.

Важную роль в развитии гастрита играет наследственность. Если родители когда-либо страдали этой болезнью, то их ребенку она может передаться на генетическом уровне и активироваться любым негативным фактором.

Если заболевание вызвано инфекционной составляющей, то оно становится заразным. Родители с легкостью могут заразить ребенка через общую посуду, поцелуй или игрушки.

Симптомы

На сегодняшний день специалисты выделили несколько разновидностей гастрита, которые отличаются между собой по симптомам, но все же они все имеют и общие признаки. Среди них:

запор, понос, вздутие живота, тошнота или рвота;
изжога, усиливающаяся при любых физических нагрузках;
боль в желудке;
тяжесть и дискомфорт в животе;
отрыжка, сопровождающаяся неприятным ароматом изо рта;
озноб, высокая температура тела, головная боль, повышенное слюноотделение или сухость в ротовой полости.

О диете при гастрите у детей многие родители задумываются, как только замечают характерные для этого заболевания симптомы. При этом следует помнить, что любой из этих симптомов может говорить о какой-либо другой проблеме, но при наличии пары-тройки пунктов необходимо как можно быстрее обратиться к доктору.

Диагностика

Нередко родители, даже не зная точного диагноза, уже подбирают диету при гастрите у детей. На самом же деле без медицинского образования сложно определить наличие болезни, поэтому в любом случае требуется обращаться к доктору. Гастрит диагностируют следующими методами:

общий, биохимический, а также анализ крови на билирубин и печеночные ферменты;
УЗИ брюшной полости;
дыхательные тесты, кровь из вены на хеликобактериоз, бакпосев;
анализы мочи и кала;
глотание зонда, оборудованного специальной камерой (гастроскопия).

Вместе с этим доктор может назначить еще несколько дополнительных тестов, после чего уже будет идти речь о диете у детей при гастрите. Диагностика может проводиться во время обследования в клинике или в диагностическом центре.

Жалобы ребенка обязательно должны учитываться его родителями и врачом. Наличие гастрита требуется исключить или же подтвердить, а затем приступить к лечению.

Разновидности заболевания

Сегодня существует несколько видов рассматриваемой болезни, но диета при гастрите у детей, меню которой предоставлено ниже, будет для всех одна, а вот другие методы лечения могут отличаться. Чтобы понять, какими препаратами необходимо устранять проблему, обязательно нужно знать все особенности той или иной разновидности гастрита. Каждая из них подробно описана ниже.

Острый

Эта форма заболевания считается самой распространенной. Она длится от двух до десяти дней, но при правильно построенном лечении избавиться от нее можно быстро. Для острого гастрита характерны такие черты:

регулярная рвота;
болевые ощущения в желудке;
общее ухудшение состояния больного.

Появление данного вида болезни напрямую связано с особенностями строения желудочно-кишечного тракта. Неправильная пища, которая попадает в желудок, способствует негативной стимуляции слизистой.

При лечении важную роль играют определенные медикаменты. Помимо соблюдения диеты при гастрите у ребенка, промывания желудка и вызова обильной рвоты, рекомендуется принимать лекарственные препараты:

"Папаверин" и "Но-шпа" - спазмолитики.
"Энтеросгель" и "Смекта" - сорбенты.
"Креон", "Мезим" и "Панзинорм" - ферменты.
"Ранитидин" и "Фамотидин" - препараты для снижения секреции желудка.

Правильное питание и диета при гастрите у детей также обязательны. В процессе лечения не следует забывать о том, что многократная рвота достаточно быстро приводит к обезвоживанию детского организма.

Хронический

От острого гастрита хронический отличается длительностью, а также особенностями проявления. Его симптомы выражены несильно, обострение регулярно сменяется затишьем, но протекает болезнь длительное время. Когда у пациента нарушается процесс выделения желудочного секрета и ухудшается моторика желудочной деятельности, из-за долгого действия огромного количества желудочного сока страдает слизистая оболочка.

Хронический гастрит проявляет себя следующим образом:

тошнота;
ощущение тяжести;
изжога;
отрыжка;
боль в желудке;
внезапное ухудшение самочувствия.

Эта форма заболевания часто сопровождается повышенной или пониженной секрецией желудка. При этом саморазрушаются желудочные клетки.

Лечение проводится при помощи медикаментов:

"Папаверин" и "Но-шпа" - спазмолитики;
"Церукал" и "Мотилиум" - для приведения в норму моторики желудка;
"Де-Нол", "Кларитромицин" и "Метронидазол" - антибактериальные средства;
"Алмагель" и "Фосфалюгель" - препараты для уменьшения кислотности желудка.

Эрозивный

Такой вид заболевания характеризуется образованием язв и эрозий на поверхности слизистой оболочки. Эрозивный гастрит часто наблюдается у детей, проглотивших какое-либо химическое вещество.

Болезнь проявляется таким образом:

бледность кожи;
повышенное или же пониженное слюноотделение;
боль в области желудка;
вялость;
проблемы со сном;
плаксивость;
озноб;
рвота;
повышенная температура тела.

В данном случае лечение проводится исключительно в стационаре и под тщательным наблюдением доктора. После выписки из клиники требуется поддерживать спокойную атмосферу и соблюдать диету.

Инфекционный

Причины развития этого вида гастрита были найдены не так давно. Ранее спусковым механизмом признавались стрессы и проблемы с питанием, но сейчас доктора представляют ряд возбудителей инфекционного заболевания. Среди них:

тошнота;
рвота;
жар;
боли в желудке;
отсутствие аппетита.

Лечится болезнь диетой, антибиотиками ("Де-Нол", "Кларитромицин") и сорбентами ("Энтеросгель", "Смекта").

Примерное меню диеты при гастрите у детей дано ниже. Этот рацион прекрасно подходит для любой стадии. Если ребенок не переносит какие-либо продукты питания, то откорректировать меню поможет доктор, но самостоятельно это делать родителям не рекомендуется.

Диета у детей при гастрите: меню на каждый день

С первого же дня лечения доктора назначают диетический стол №1 как взрослым, так и детям. Меню на 7 дней выглядит так (размер порции не имеет значения):

Завтрак - манная каша, омлет, стакан молока; обед - слизистый суп с овсяной кашей, суфле из телятины, приготовленное на пару, и кисель; ужин - перетертая рисовая каша с фрикадельками и молоком.
На завтрак - творожные сырники, сделанные на пару, манная каша и молоко; на обед - слизистый перловый супчик, кнели из телятины и кисель; на ужин - овсяная каша в перетертом виде, суфле из судака и кисель.
Утром - протертая гречка, омлет и молоко; днем - слизистый супчик с рисом, суфле из индейки и компот; вечером - суфле из творога на пару, манная каша и кисель.
Завтрак - протертая овсянка, чай с молоком; обед - молочный суп, куриное суфле на пару и желе из фруктов; ужин - рисовая каша, кнели из рыбы и кисель.
Утро - манка, куриное яйцо и чай с шиповником; день - суп слизистый с рисом, кнели на пару из телятины и компот; вечер - овсянка, суфле из творога и кисель.
На завтрак - протертая гречка, молоко и яйцо; на обед - ячневый слизистый супчик, рулет с мясом и омлетом, яблочный мусс; на ужин - манка, котлеты на пару из телятины и кисель.
Утром - рисовая каша, молоко и вареное яйцо; днем - перловый суп, говяжьи тефтели на пару и кисель; вечером - овсянка, рыбные кнели и кисель.

Далеко не все пациенты могут выдержать такой рацион, ведь не всем подходят те блюда и отдельные продукты питания, которые предусмотрены в диете при гастрите у детей. Что можно есть:

слизистые супы из круп;
молоко;
куриные яйца;
чай с молоком или плодами шиповника;
жидкие каши;
творог в перетертом виде.

Такую пищу разрешается кушать в период между основными приемами. Но при этом не стоит забывать и о запрещенных продуктах питания в период лечения заболевания:

свежие фрукты;
мучные изделия;
шоколад;
пряности;
соусы;
кофе;
газированные напитки;
сырые овощи;
яйца вкрутую;
ягоды.

Профилактика

Как и любое заболевание, гастрит проще предупредить, чем лечить.

Для этого требуется придерживаться элементарных правил:

строгий режим дня (прием пищи и сон по определенному графику);
спокойная атмосфера в доме, без криков и ругани как между родителями, так и с ребенком;
соблюдение правил ввода прикорма у малышей до годика;
исключение из рациона всей семьи фастфуда;
устранение любых очагов инфекций.

Детское меню должно быть максимально диетическим. Вместе с этим питание всех членов семьи придется откорректировать, чтобы закрыть ребенку доступ к вредным продуктам.

Доброго времени суток, уважаемые читатели. Темой сегодняшней статьи станет диета при гастрите у ребенка. Мы рассмотрим, какие продукты являются запрещенными, а какие наоборот рекомендуются. Вы выясните основные закономерности, которые необходимо соблюдать при питании малыша с гастритом. Вы сможете ознакомиться с меню на день и с парочкой рецептов.

Особенности диетического питания

Для того, чтобы процесс выздоровления наступал, как можно быстрее, нужно учитывать определенные правила.

Важно соблюдать правильный режим питания. Старайтесь, чтоб процесс приема пищи наступал приблизительно через равные промежутки, каждый день в одно и то же время.
Питание должно быть частым, но при этом дробным. Важно, чтоб суточное меню малыша включало в себя пять приемов пищи.
Необходимо, чтобы ребенок употреблял исключительно свежие продукты, в том числе свежеприготовленные.
Недопустимо добавлять в пищу ароматизаторы или приправы, в том числе и специи.
Продукты должны отвариваться, готовится на пару или запекаться в духовке, обязательным условием является добавление малого количества подсолнечного масла, не допускайте возникновение корочки.
Дневной рацион должен состоять из ценных продуктов, включающих в себя весь комплекс полезных веществ, в том числе витаминов и минералов.
Для скорейшего восстановления, необходимо употреблять супы слизистой консистенции, разваристые каши.
Недопустимо употребление холодной или горячей еды, она должна быть теплой.
Важно следить, чтоб в рационе ребенка отсутствовало употребление еды в сухую.

Столы для диет по Певзнеру

Ранее жил специалист высокого уровня, разработавший 15 диетических столов с учетом разных заболеваний органов пищеварения, звали его Мануил Певзнер. Свои диетические столы он составлял даже с учетом разных форм одного и того же заболевания.

Так при гастрите назначают такие столы диет:

№1 — хроническая форма гастрита с повышенной кислотностью;
№2 — хроническая форма со сниженным уровнем кислотности,
№1а — обострение при хронической форме или острое течение заболевания;
№1б — период нестойкого выздоровления.

Так как у моего сына основным заболеванием считается желчекаменная болезнь, то и диета, на которой он сидит — стол номер 5. Хочется отметить, что принципы питания схожи. На сегодняшний день мой сын более двух лет имеет ограничения в продуктах. Поначалу ему это тяжело давалось, он всяческими способами пытался избавиться от диеты. Однако, деваться было некуда. Чтоб сыночку было не так обидно, я всю нашу семью посадила на такое диетическое питание, мы уже забыли, что такое жареная или жирная пища.

Стоит отметить, что соблюдение диеты позволило повысить общее состояние здоровья моего ребенка, прошли изжога и ощущение тошноты.

Диета при острой форме гастрита

Так как подобное состояние характеризуется наличием болезненных ощущений, возможна рвота, неудивительно, что у малыша пропадает аппетит. Известны случаи, когда заболевание сопровождалось яркими диспепсическими явлениями, что приводило к обезвоживанию.

Необходимо в первые сутки заболевания соблюдать очень строгую диету. Это позволит значительно снизить нагрузку на слизистую оболочку желудка, добавит времени для ее восстановления.
Когда взрослый человек попадает в больницу с острым гастритом, в первые сутки ему разрешается пить, запрещается есть. Однодневное голодание позволяет значительно снизить чувство болезненности в животе, нормализует работоспособность органов пищеварительной системы. Однако, маленьким детям такой метод не подходит. Абсолютное голодание может привести к серьезным последствиям. Поэтому им максимально снижают количество потребляемой пищи за один прием.
Обильное питье, позволяющие ускорить вывод токсинов, противостоять обезвоживанию, ведь оно постоянно пополняет запасы жидкости в организме.
Необходимо один раз в день устраивать водно – чайную паузу. У школьников эту процедуру рекомендуется проводить до 12 часов, а у дошкольников — до 6. В отведенное время ребенка необходимо только поить. Это может быть вода, рисовый отвар или слабо заваренный чай.
Первое питание после приступа, желательно начинать спустя 12 часов от появления первых признаках недуга. Необходимо учитывать, что оно должно быть диетическим, приготовленным на пару, например, омлет.
По мере выздоровления, кроме ранее допустимых продуктов, ребенку будут постепенно вводить кисломолочные блюда, нежирное мясо и рыбу.
Соблюдение диеты. Важно, не перекармливать малыша, не позволяйте ему кушать перед сном.

Пониженная кислотность

Необходимо понимать, что желудок карапуза может не справляться с большими объемами потребляемой пищи. В частности это будет продиктовано пониженной кислотностью, следовательно, пищеварительная система не будет справляться с расщеплением такой еды. Вы должны позаботиться о том, чтобы в рационе ребенка присутствовали легкоусваиваемые продукты.

Врач может посоветовать употребление продуктов, повышающих секрецию соляной кислоты. Для этой цели может использоваться даже обезжиренный творог.

Диета при повышенной кислотности

Данное состояние отличается от других тем, что характеризуется изжогами. Родители должны понимать, что у малыша вырабатывается большее количество соляной кислоты, чем это необходимо.
Потребляемые блюда должны быть направленного действия. Естественно, что продукты, повышающие секрецию соляной кислоты должны отсутствовать в детском рационе (сырые овощи и фрукты, свежеиспеченный хлеб, жареная пища, овощные бульоны, цитрусовое, приправы, особенно острые).
Вредной считается пища с грубыми волокнами, например, белокочанная капуста, жесткое мясо.
Употребление еды с оптимальной температурой в 40 градусов.
Малышу с таким диагнозом будет рекомендовано употребление молока, рыбы, яичного белка, постного мяса, а также гречневой, овсяной и рисовой крупы.

Что разрешено кушать

Решая, что кушать при гастрите ребенку, нужно брать во внимание список разрешенных продуктов.

Овощи, за исключением редьки и белокочанной капусты.
Фрукты. Запрещено употребление кислых ягод и плодов, а также цитрусовых. Кроме того, следует учитывать, что у детей с разным уровнем кислотности могут быть противопоказаны определенные фрукты, данный вопрос необходимо уточнить у лечащего врача. Также стоит понимать, что такой продукт должен употребляться только после термической обработки, например, после запекания.
Молочные продукты. В острый период являются противопоказанием. Однако, по мере выздоровления постепенно начинают вводить сливочное масло, затем сметану и обезжиренный творог, нежирное молоко (только после кипячения), простоквашу. Но добавлять эти продукты в рацион ребенка следует осторожно, смотря за его индивидуальной реакцией. Бывают случаи, когда воспалительный процесс слизистой приводит к тому, что начинает развиваться непереносимость молочных продуктов.
Каши. Чаще всего в меню включают овсяную и гречневую крупу. Ее нужно готовить на воде, подавать в разваристом, полужидком состоянии. Именно такой продукт хорошо обволакивает слизистую и защищает ее от влияния кислоты.
Рыбу можно употреблять исключительно нежирных сортов, готовиться она в духовке или на пару, также можно отваривать.
Мясо обязательно должно присутствовать в меню карапуза, ведь оно является ценным источником животных белков. Главное условие, выбирать нежирные сорта, например филе курицы или кролика (должно быть без шкурки и с минимумом жира). Также рекомендуется употреблять мясо молодых животных, мясо у них более нежное и намного быстрее усваивается детским организмом.
Сухари. Хлеб в свежем виде не разрешен деткам с гастритом, однако, если его посушить, приготовить сухари — такое блюдо будет допустимым.

Пациенту с гастритом не рекомендуется употребление продуктов, вызывающих усиленную секрецию желудочного сока.

Так малышу будет противопоказана такая пища:

жареное и жирное, особенно наваристые бульоны;
любые соленья, маринады;
капуста, редька из-за повышенного содержания клетчатки;
сдоба;
соусы и специи;
сухофрукты, в частности изюм и чернослив;
консервы;
любая печень;
газировка;
орехи;
крепкий чай и кофе;
колбаса;
бобовые;
фастфуд;
кислые ягоды и цитрусовые;
мороженое и шоколад.

Нужно следить за тем, чтоб в рационе малыша не появлялись продукты, которые содержат консерванты, красители или ароматизаторы.

Меню на день

Дневное меню ребенка при гастрите может быть представлено следующими блюдами:

I — полужидкая каша или паровой омлет. Дать запить слабеньким чаем. Разрешается закусить подсушенным хлебом или галетным печеньем.
II — жидкая овсяная каша, запивают молоком (обезжиренным).
III — на первое овощной суп (в него разрешается добавлять яйцо), на второе готовятся паровые котлеты из диетического мяса, пюре (без сливочного масла); из напитков — отвар шиповника или некрепкий чай.
IV — обезжиренный творог в соответствии с суточной нормой.
V — овощное пюре, приготовленное исключительно на пару, кусочек нежирного отварного мяса, чай.

Рецепты

Если вы рассматриваете рецепты детям при гастрите, то следует учитывать, что их ингредиенты и способы приготовления напрямую будут зависеть от того, нормальный, повышенный или пониженный уровень кислотности.

Пример рецепта при пониженной кислотности — паровой омлет:

возьмите два яйца, полстакана молока, масло (растительное), соль по вкусу;
возьмите кастрюлю с крышкой, объемом около двух литров, форму, приближенную к таким размерам, чтоб ее можно было поместить в кастрюлю;
наливаем воду в большую посудину, отправляем на огонь, оставляем до закипания;
тем временем смешиваем молоко с яйцами и солью, все хорошенько взбиваем;
растительным маслом смазываем форму, затем в нее вливается подготовленная смесь;
опускаем ее внутрь кастрюли, следим за тем, чтоб отсутствовал контакт формы с водой;
наш будущий омлет застилаем промасленной бумагой, затем все накрываем крышкой (обязательно позаботьтесь о том, чтобы яичная смесь была накрыта не только крышкой от кастрюли — такая бумага позволит предотвратить попадание скопившегося пара в наш омлет);
процесс приготовления на маленьком огне занимает около 10 минут, крышку нельзя открывать до полного приготовления;
не забывайте о том, что ребенка нужно кормить только теплыми блюдами, поэтому ожидаем, пока омлет достаточно остынет, но не переохлаждаем его.

Если рассматривать рецепты приготовления блюд для малышей с повышенной кислотностью, то можно приготовить овощной суп – пюре:

для приготовления понадобится средний кочан цветной капусты, куриное яйцо, стакане 4 — процентного молока;
заливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь;
перебираем соцветия цветной капусты, тщательно их промываем;
когда вода в кастрюле закипает, опускаем наши соцветия в слегка подсоленную кипящую воду;
спустя приблизительно 18 минут непосредственно в кастрюле измельчаете цветную капусту, потом добавляете подготовленное молоко и вся смесь доводится до кипения;
после этого снимаете с огня, нужно отдельно взбить белок сырого яйца и добавить его в охлажденный супчик (взбиваем венчиком);
подаем остывшим, но не холодными.

Рыбные котлетки:

для приготовления вам понадобится филе минтая, хека или другой нежирной рыбы — приблизительно полкилограмма, кусочек белого хлеба, яйцо, соль по вкусу.
предварительно замачивается хлеб;
минут через 20 необходимо взбить его вместе с рыбьим филе в блендере;
при получении однородной смеси, самое время добавить соль и яйцо, повторно взбить;
Из получившегося оформляем котлетки, готовим на паровой бане.

Теперь вы знаете, каким должно быть питание при диете. Соблюдайте все рекомендации, не давайте запрещенные продукты, как сильно ребенку этого не хотелось бы. Помните про необходимость соблюдать правильный рацион питания.

Читайте также: