Жирные кислоты и вирусы

Да, должны. В первые два года жизни дети получают с материнским молоком или специализированными смесями около 50% суточной калорийности именно из жиров. В этом возрасте потребление жиров ребенком вообще не ограничено. С двухлетнего же возраста питание ребенка должно состоять из жиров лишь на 20-30% от суточной калорийности (уже как у взрослого).

Дело в том, что жиры — это самый мощный источник энергии (девять калорий на один грамм — это вдвое больше, чем калорийность белков или углеводов). То есть на тот же объем пищи ребенок получит больше энергии. Это важно, ведь аппетит и размер желудка у детей меньше, чем у взрослых, а энергии на рост и развитие им требуется больше.

Кроме того, именно с жирами ребенок получает некоторые жирорастворимые витамины (A, D, E и K).

Жирные кислоты отличаются друг от друга химическими связями между атомами. Эти связи могут быть одинарными или двойными. Жирные кислоты называются ненасыщенными, если в них есть двойные связи, и насыщенными, если двойных связей нет. По количеству двойных связей жирные кислоты могут быть полиненасыщенными (если таких связей много) и мононенасыщенными.

В быту различать насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты достаточно просто: насыщенные будут сохранять относительно твердую структуру при комнатной температуре (сливочное, кокосовое, пальмовое масло), а ненасыщенные — жидкую (растительные масла, жир рыбы). Чем больше двойных связей, тем полезнее для организма продукт. Именно полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) считаются незаменимыми для организма.

Все жирные кислоты можно разделить на заменимые и незаменимые. Организм человека не может сам производить незаменимые жирные кислоты, следовательно, они должны поступать из питания и напитков. А остальные могут синтезироваться уже в организме.

В то время как другие жирные кислоты могут быть синтезированы в головном мозге, полиненасыщенные доставляются туда с кровотоком, накапливаются и участвуют в формировании структур нервной системы: головного мозга, сетчатки глаза, оболочек нервов.

DHA и ARA были определены как важные структурные компоненты центральной нервной системы человека. В последнем триместре беременности мозг плода усиливает их накопление. Значительное содержание DHA и ARA в грудном молоке и ряд исследований головного мозга детей, получавших и не получавших грудное вскармливание, подтверждают особенную роль этих жирных кислот в формировании нервной системы. Поэтому в случае, если грудное вскармливание невозможно, выбирайте смесь, содержащую в себе эти жирные кислоты. Так вы сможете быть уверены в том, что они поступают в организм малыша с едой и помогают его гармоничному росту и развитию.

Американская педиатрическая ассоциация рекомендует не ограничивать количество жиров в пище ребенка до 12 месяцев.

В случае грудного вскармливания младенец получает необходимое количество незаменимых жирных кислот из материнского молока.

Если вскармливание не грудное, то очень важно, чтобы оно производилось специализированными смесями со сбалансированным содержанием незаменимых жирных кислот, особенно ARA и DHA. В настоящее время сертифицированное детское питание в обязательном порядке содержит эти ПНЖК.

С двухлетнего возраста питание ребенка должно обеспечивать 20-30% суточной калорийности жирами, при этом диета должна быть богата преимущественно омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Ежедневное потребление омега-3 жирных кислот должно составлять от 0,5 до двух процентов от суточной калорийности питания, омега-6 — от четырех до восьми процентов. Это значит, что при введении прикорма обычной полезной пищей (овощи, рыба, орехи, растительные масла, яйца и мясо) с родительского стола ребенок также будет получать оптимальное количество незаменимых жирных кислот.

Основными источниками ненасыщенных жирных кислот являются растительные масла, семена, орехи, оливки, рыба, икра рыбы и морепродукты.

При этом источником омега-3 жирных кислот в первую очередь является жир рыб (тунца, сайры, скумбрии, лосося, сельди, минтая, кефали и сардины), а также масло периллы, льняное, соевое и рапсовое масла, грецкие орехи, чиа, зеленые листовые овощи. Жирными кислотами омега-3 богаты печень трески и масло из морских водорослей, а сейчас в продаже появились продукты, специально обогащенные омега-3 (например, яйца или макароны).

А омега-6 жирные кислоты содержатся преимущественно в семенах и растительных маслах — виноградном, кукурузном, хлопковом, соевом и подсолнечном.

Агентство по защите окружающей среды США (US. The Environmental Protection Agency, USEPA) рекомендует детям до двух лет давать не более 60 граммов рыбы в неделю, учитывая потенциальные риски загрязнения, а также никогда не давать препараты рыбьего жира детям без назначения врача. Побочные эффекты таких добавок включают головные боли, изжогу, расстройство пищеварения, рвоту и диарею, а вот польза от них (в том числе в исследованиях по расстройствам аутистического спектра, СДВГ и др.) не доказана. Лучше следить за тем, чтобы 1-2 раза в неделю в рационе ребенка была рыба. Например, тост с сардинами, лапша с лососем или макароны с тунцом, вкус которого замаскирован томатным соусом (на случай, если ребенок не большой фанат рыбы).

Стоит избегать трансжирных кислот ( трансжиров), которые представляют собой искусственные насыщенные жиры. Они структурно отличаются от ненасыщенных жирных кислот, которые естественным образом содержатся в растительной пище, и отличаются по своему воздействию на здоровье.

Трансжиры повышают уровень плохого (ЛПНП) холестерина и снижают уровень хорошего (ЛПВП) холестерина. Употребление трансжиров увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и сахарного диабета 2 типа.

Они могут содержаться в самых разных продуктах питания. Особенно ими богаты маргарин, фаст-фуд (бургеры, блюда, обжаренные во фритюре), кондитерские изделия и попкорн. Чтобы их избежать необходимо:

• внимательно изучать состав готовых продуктов (особенно готовой выпечки, тортов, печенья, пирогов, крекеров, чипсов, попкорна, замороженного теста, майонеза) — в некоторых странах продукты, свободные от трансжиров, имеют специальную маркировку (“Trans Fats Free”), в России это, к сожалению, не является обязательным, поэтому нужно искать в составе словосочетание “ гидрогенизированные жиры” — и не употреблять продукты, которые их содержат;
• исключить употребление маргарина и спредов;
• исключить жареную во фритюре пищу.

Если у ребенка нет непереносимости белков коровьего молока, то сливочное масло ему вполне можно давать. На сегодняшний день нет однозначных данных относительно насыщенных жирных кислот и холестерина (которые сливочное масло как раз и содержит) — стоит ли ограничивать их в детском рационе. Хотя и есть данные о связи между их употреблением и меньшей гибкостью мышления, пока они не были воспроизведены в других исследованиях. Стоит, однако, помнить, что в приоритете все-таки должны быть ненасыщенные жирные кислоты.

Как видите, жирные кислоты, особенно полиненасыщенные, являются важным компонентом питания детей с раннего возраста. Они нужны для развития мозга и его функций, формирования нервной системы и даже влияют на поведение. Поэтому их употребление — вначале с грудным молоком или специализированной готовой смесью, а затем с продуктами питания, — должно быть адекватным и соответствовать современным рекомендациям. Это несложно: достаточно, чтобы рацион ребенка был разнообразным и состоял из свежих и полезных продуктов. Ведь источником незаменимых жирных кислот выступают привычные продукты — от зелени до рыбы. Чтобы получить еще больше информации о жирных кислотах в рационе ребенка, отправляйтесь на сайт #ПищаДляУма, созданный специально для заботливых родителей.

Еще раз спасибо за проявленный интерес к моим постам. Сегодня поговорим о насыщенных жирных кислотах и об одном из моих любимых блюд, которое незаслуженно ругают за мифический вред организму.

Для начала хочу сделать отступление по поводу работы наших с вами сердца и головного мозга.

Известен тот факт, что при заболеваниях сердечно-сосудистой системы ограничивают потребление жиров животного происхождения, при этом не особо обращая внимание на количество углеводов. Но оказывается, что в обычном состоянии основным энергетическим субстратом является жирные кислоты, в том числе и насыщенные, а уж только затем глюкоза. По общей сумме энергозатрат в течении суток на долю липидов приходится 60%. И такой метаболизм характерен только для сердечной мышцы.

Второй интересный факт, по поводу которого мне уже задавали вопрос, это состав головного мозга. В основном это, конечно, вода до 84 %. А в сухом остатке липидов до 52-55 %!, причем на долю холестерина, содержащегося в мозге, приходится 25 % холестерина всего организма. В условиях энергетического голода мозг легко перестраивается с глюкозы на кетоновые тела как источник питания.

Собственно насыщенные жирные кислоты - это соединения, в которых отсутствуют двойные связи. Они важны в метаболизме человека как источник энергии (стеариновая кислота), входят в состав клеточных мембран, обеспечивают нам возможность дышать (пальмитиновая кислота входит в состав сурфактанта, не дающего нашим легким схлопнуться, как это бывает у недоношенных детей).

Интересный факт как раз про пальмитиновую кислоту в составе животных жиров: у народов крайнего севера при дальних перегонах скота и переездах принято пить топленый жир. Для чего? А собственно для того, что после всасывания в кишечнике липиды в первую очередь проходят через легочную ткань, где подвергаются первичному метаболизму. И, собственно, в ситуации с оленеводами легочная ткань накапливает на короткий срок избыток липидов, тем самым повышая устойчивость к внешнему воздействию (низким температурам).

Чукча херни не посоветует.

Ну а теперь собственно перейдем к тому самому блюду. И имя ему сало, обычное такое свиное сало. Опять таки считается, что сало вызывает ожирение. Но ведь ожирение вызывает избыточное питание, а 20-30 гр. сала в сутки сделают вас только стройнее).

Описывать я буду в первую очередь подкожное свиное сало, а не нутряной жир.

1. Содержание холестерина в сале меньше, чем, внимание, в говядине и сливочном масле.

2. Соотношение насыщенных и ненасыщенных (незаменимых) жирных кислот в нем в пользу последних, а омега-3 в нем больше, чем в большинстве растительных масел (о чем я писал в прошлый раз).

3. Свинки близки нам по строения и составу, поэтому иммуноглобулины, витамины, микроэлементы, гормоноподобные вещества оказывают благотворное воздействие на наш организма, в первую очередь печень (гепатиты, интоксикации).

Положительные эффекты свиного сала:

1. Снижение холестерина.

2. Профилактика рака толстого кишечника.

3. Помогает при проблемах с печенью при хронических процессах и после отравлений (алкоголем в особенности).

4. И просто делает человека счастливее)

Кому не стоит употреблять сало:

1. Маленьким детям.

2. Людям, болеющим панкреатитом, особенно в остром периоде.

3. Людям с острыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Предпочтельно кушать сало домашнее, идеально травяного откорма. По минимуму подвергать термической обработке, то есть не выжаривать до углей. Лучше всего подойдет соленое сало, 10-30 гр. в сутки. С черным хлебушком грубого помола)

На сегодня всё. Ешьте правильную вкусную еду, получайте удовольствие.

Позже будет пост про механизмы ожирения и запретные продукты.

Мемчики о питании

5 ошибок, которые не дают вам похудеть!

Не получается похудеть? Для многих это реальная проблема. Как ее решить? Мы рассмотрим 5 самых часто допускаемых при похудении ошибок. Вперед!

1. Завышенные ожидания.

Жизнь - несправедливая штука. Нам постоянно втюхивают вещи, раздувая их "эффективность". Люди часто верят в то, что жир сжигается очень быстро (ведь по телевизору/интернету так говорят!)

Реальность куда суровее: 1 кг жира содержит 7700 калорий, которые эквивалентны 130 -200 километров ходьбы пешком (зависит от разных факторов).

2. Вы не считаете калории (или ошибаетесь в подсчетах).

Кому нужны эти калории? Дело вот в чем: ваш прогресс определяет их недостаток (это когда вы едите меньше энергии, чем тратите на повседневную жизнь). Если не делать подсчетов, как вы узнаете, есть у вас дефицит или нет?

"Да я почти ничего не ем, а вес стоит!" Очень вероятно, что вам КАЖЕТСЯ. В этом исследовании люди с лишним весом недооценивали количество съеденной пищи на 47+-16%, а свою активность - на целых 51+-75%! Вы можете не замечать, что цапнули конфетку там, а здесь вас угостили печенькой. Чай пьете с сахаром? Жарите на масле? Уже прибавочки.

3. Низкое количество белковых продуктов/овощей.

Сколько курицы, молока, творога, рыбы или яиц вы съели за день? Мало? Очень плохо. Дело в том, что белок помогает нам:

- удерживать мышечную массу (что важно как для спортсменов, так и для обычных людей);

- снижать аппетит (белок и клетчатка в овощах - лучшие в этом деле).

Салаты из свежих овощей имеют аналогичный эффект, при этом меньше калорий.

4. Деление продуктов на "можно на диете/нельзя на диете"

Вы тоже слышали фразы вроде "Не ешь продукты X, Y, Z, а то потолстеешь!" Делая это, вы протянете не больше двух недель, после чего кинетесь к "таким желанным" продуктам и наберете все обратно.

Как правильно сделать? Слегка поменять продукты (на менее жирные), и есть в меньших количествах. Это позволит придерживаться диеты лучше.

5. Физическая активность.

На диете ощущаете себя, как зомби? Хочется есть и спать? Если вы становитесь неактивны, то снижаете расход и дефицит калорий (читай: ваш вес уходит медленнее или застревает вообще).

Что нужно сделать, чтобы избежать этих ошибок?

1. Сбрасывайте вес со скоростью 0,5-1% от своего веса в неделю (чем вы толще, тем ближе к 1% и наоборот);

2. Считайте калории;

3. Больше нежирных белковых продуктов и овощей;

4. Ешьте обычные для вас продукты, но меньше (можете сделать замены типа сыр 50% жирности на 20% и все в таком духе);

5. Установите шагомер за неделю до диеты и удерживайте (увеличивайте) количество шагов во время похудения.

Надеюсь, вам помогла статья! Оценивайте статью и спасибо за внимание!

Свиное сало. Животные жиры и здоровье сердца.

Прошу уделить внимание этим 2-м статьям под моей редакцией. Особенно внимательно прочитать 2-ю часть и объяснить по возможности родным, близким, бабушкам и дедушкам.

1.

Самая большая ошибка в истории питания — это война с жирной пищей.
Как только появились рекомендации исключить насыщенные животные жиры из питания, так сразу начался рост сердечно-сосудистых заболеваний и раковых опухолей. А главное — началась эпидемия ожирения и диабета 2-го типа, спровоцированного увеличением углеводов в питании и исключением животных жиров в пользу растительных.

Разберём состав сала:

Сало соленое (шпик)/ Бекон
Жиры 90 г /45 г
Белки 1,4 г/ 11,6 г
Кальций 2 мг/ 6 мг
Калий 15 мг /208 мг
Натрий 1170 мг /833 мг
Магний 0 мг /12 мг
Селен 0,2 мкг/ 65,8 мкг
Фосфор 15 мг/ 188 мг
Витамин А 10 мкг/ 11 мкг
Витамин B1 - 0,28 мг
Витамин B5 - 0,52 мг
Витамин D - 1,6 мкг
Витами E 1,7 мг /0,27 мг
Витамин PP 0,1 мг /3,8 мг
Калорийность 816 ккал/ 450 ккал

Часто идут споры и пользе насыщенных (животных) жиров.

Исследования последних лет убедительно показывают, что ни насыщенные жиры, ни холестерин не опасны для здоровья .

Ссылки на исследования:

Сейчас учёные всего мира признали, что догма об обезжиренном питании была основана на ложных исследованиях, которые уже полностью разоблачены, а вред свиного сала — огромная ошибка.

Питание, лишённое животных насыщенных жиров и холестерина, приносит только вред здоровью и продолжительности жизни. Всё началось в Норвегии. Норвежцы имели самый низкий показатель сердечно-сосудистых заболеваний. Но их рацион питания был богат животными жирами, и они имели высокий уровень холестерина в крови. Когда Всемирная Организация Здравоохранения поставила вопрос об очередной закупке статинов для снижения уровня холестерина населения Норвегии, то норвежские врачи задались вопросом, а зачем это нужно. Ведь на примере их страны высокий уровень холестерина никак не был связан с заболеваниями сердца. Норвежцы имели самую низкую статистику сердечно-сосудистых заболеваний в Европе. При этом у самих норвежцев были самые высокие показатели холестерина в крови среди европейцев. А ведь лекарства от холестерина (статины) слишком дорого обходились государственной казне.

Больше насыщенных жиров, меньше болезней сердца.

Теперь — это уже факт. Самый низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний имеют жители тех европейских стран в которых наибольшее потребление животных жиров в рационе.

И причина здесь очень проста. Употребление насыщенных жиров не имеет ничего общего с риском сердечно-сосудистых заболеваний. А вред свиного сала — это был просто МИФ. И вот ссылка на одно из первых серьёзных исследований, опровергающих вред насыщенных жиров в питании. Это исследование было опубликовано ещё в далёком 1998 году. Представить себе, сколько лет нас вводили в заблуждение.

Учитывая, что насыщенные жиры вообще безопасны, то вред свиного сала — это не более, чем миф. В свином сале до 40% насыщенных жирных кислот. К тому же свиное сало содержит до 40% олеиновой жирной кислоты.

И напоследок ещё одно интересное исследование. Было проведено исследование на мышах на предмет влияния жиров на продолжительность жизни. А мыши, как известно очень похожи на людей по своему обмену веществ и генетике. И большинство исследований, которые эффективны на мышах, имеют эффект и на людях.

Так мыши были разделены на 4 группы. Одних кормили как обычно. Второй группе давали много полиненасыщенных жирных кислот (рыбий жир), третьей группе давали много мононенасыщенных жирных кислот (соевое масло), четвёртой группе давали много насыщенных жирных кислот и мононенасыщенных (свиное сало). В результате мыши, которые ели сало прожили больше, чем мыши, которые ели больше рыбий жир или соевое масло. Но все эти мыши жили дольше, чем те, которые питались низкожирной пищей.

От себя добавлю, что стоит обратить внимание на пару моментов: современный рацион человека находится в большом недостатке омега-3 жиров. Он проявляется на фоне переизбытка омега-6( подробнее об этом во 2-й части поста). Каждому, кто заботится о здоровье, о своём будущем стоит добавить в свой рацион продукты, богатые этими незаменимыми жирами.

Наиболее важными омега-3-полиненасыщенными жирными кислотами являются альфа-линоленовая кислота (АЛК), эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). Разумеется нас интересует наличие их в сале:

К сожалению, сало нас не устраивает по данным показателям :(
Зато оно богато насыщенными жирами, что тоже очень важно, так что убирать его из рациона конечно же не стоит.

2.

Хирург-кардиохирург рассказывает об истинных причинах сердечных заболеваний

Реальной причиной сердечно-сосудистых заболеваний является воспаление в стенке артерии. Постепенно это открытие приводит к изменению концепции борьбы с болезнями сердца и другими хроническими заболеваниями.

Применяемые испокон веков диетологические рекомендации способствовали распространению эпидемии ожирения и диабета, последствия которой затмевают любую чуму с точки зрения смертности, человеческих страданий и тяжелых экономических последствий.

Несмотря на то что 25% населения принимает дорогостоящие статиновые препараты, несмотря на то что мы сократили содержание жира в своем рационе, процент американцев, которые умрут в этом году от сердечно-сосудистых заболеваний, выше, чем когда-либо прежде.

Проще говоря, если в организме отсутствует воспаление, холестерин никоим образом не может накапливаться в стенке кровеносного сосуда и привести тем самым к сердечным заболеваниям и инсультам. Если нет воспаления, холестерин свободно перемещается в организме, как это изначально задумано природой. Именно воспаление вызывает отложения холестерина.

Каковы же основные причины хронического воспаления? Проще говоря, это избыток потребления продуктов с высоким содержанием простых переработанных углеводов (сахар, мука и все изделия из них), а также чрезмерное потребление растительных масел омега-6, таких как соевое, кукурузное и подсолнечное, которые содержатся во многих переработанных продуктах.

Каким же образом сладкая булочка может вызвать воспаление, которое превращает нас в больных?

Представьте, что по клавиатуре разлился сироп, и вы увидите, что происходит внутри клетки. Когда мы потребляем простые углеводы, такие как сахар, уровень сахара в крови быстро повышается. В ответ поджелудочная железа выделяет инсулин, основной целью которого является перенос сахара в каждую клетку, где он запасается для выработки энергии. Если клетка заполнена и не нуждается в глюкозе, она не участвует в процессе, чтобы избежать накопления излишнего сахара.

Когда ваши полные клетки отклоняют излишнюю глюкозу, уровень сахара в крови поднимается, производится все больше инсулина, и глюкоза превращается в накопления жира.

Какое отношение все это имеет к воспалению? Уровень сахара в крови имеет крайне узкий диапазон. Дополнительные молекулы сахара прикрепляются к различным белкам, которые, в свою очередь, повреждают стенки кровеносного сосуда. Это повторяющееся повреждение оборачивается воспалением. Когда вы повышаете свой уровень сахара в крови несколько раз в день, каждый день, возникает такой же эффект, как от трения наждачной бумагой по стенкам хрупких кровеносных сосудов.

Булочка выпекается с использованием одного из многочисленных масел омега-6, таких как соевое. Чипсы и картофель фри замачивают в соевом масле; обработанные продукты изготавливаются с использованием омега-6 для увеличения срока хранения. Несмотря на то что омега-6 имеют важное значение для организма — они являются частью каждой клеточной мембраны, контролирующей все, что входит и выходит из клетки, — они должны быть в правильном балансе с омега-3.

Если баланс смещается в сторону омега-6, клеточная мембрана производит химические вещества, называемые цитокинами, которые непосредственно вызывают воспаление.

Существует только один способ устранения воспаления, и это переход к потреблению продуктов в их натуральном виде. Чтобы нарастить мышечную массу, ешьте больше белка. Выбирайте сложные углеводы, такие как яркие фрукты и овощи. Сократите или вообще исключите из рациона вызывающие воспаление жиры омега-6, такие как кукурузное и соевое масла и обработанные пищевые продукты, приготовленные с их использованием.

Одна столовая ложка кукурузного масла содержит 7280 миллиграммов омега-6; соя содержит 6940 миллиграммов омега-6. Вместо этого используйте оливковое или сливочное масло, приготовленное из молока коровы, выкормленной растительной пищей.

Перевод взят из:live-up.co

Моё мнение: в готовой пище нету особых проблем, главное знать меру и во всем быть объективным. Причиной ожирения по большей части является не способность человека понять сколько на самом деле ему нужно пищи, оценить норму дневной калорийности. Это понимание приходит лишь с началом посчёта калорий.

то чувство, когда бабушка, страдающая от диабета второго типа, атеросклероза, выжаривающая все в полсковородки масла говорит, что больше 1 яйца в день нельзя, иначе холестерин- плоха будет. бесценно..

В современном мире жизнь проносится в ускоренном ритме. Зачастую времени не хватает даже на сон. Быстрая пища, насыщенная жирами, которую принято называть фаст-фудом, практически полностью завоевала место на кухне.

Но благодаря обилию информации о здоровом образе жизни, все большее количество людей тянутся к здоровому образу жизни. При этом многие считают насыщенные жиры главным источником всех проблем.

Давайте разбираться, насколько оправданно распространенное мнение о вреде насыщенных жиров. Иными словами, стоит ли употреблять вообще продукты, богатые насыщенными жирами?

Продукты с максимальным содержанием НЖК:

Указано ориентировочное количество в 100 г продукта

С химической точки зрения, насыщенные жирные кислоты (НЖК) представляют собой вещества с одинарными связями атомов углерода. Это максимально концентрированные жиры.

НЖК могут иметь натуральное или искусственное происхождение. К искусственным жирам можно отнести маргарин, к натуральным – сливочное масло, сало и т.д.

НЖК входят в состав мясных, молочных и некоторых растительных продуктов питания.

Особенным свойством таких жиров является то, что они не теряют свою твёрдую форму при комнатной температуре. Насыщенные жиры наполняют организм человека энергией и активно участвуют в процессе строения клеток.

Насыщенные жирные кислоты – это масляная, каприловая, капроновая, и уксусная кислота. А также стеариновая, пальмитиновая, каприновая кислота и некоторые другие.

Для выявления продуктов с более высоким содержанием насыщенных жиров достаточно сравнить их температуры плавления. У лидера содержание НЖК будет выше.

Потребность в насыщенных жирных кислотах составляет 5% от всего суточного рациона питания человека. Рекомендуется употреблять 1-1,3г жира на 1кг веса. Надобность в насыщенных жирных кислотах составляет 25% от общего количества жиров. Достаточно съесть 250г нежирного творога (0,5% жирности), 2 яйца, 2 ч.л. оливкового масла.

• при различных лёгочных заболеваниях: туберкулёз, тяжёлые и запущенные формы пневмонии, бронхиты, ранние стадии рака лёгких;
• в период лечения язвы желудка, язвы 12-перстной кишки, гастрита. При камнях в печени, жёлчном или мочевом пузыре;
• при сильных физических нагрузках;
• при общем истощении организма человека;
• когда наступает холодное время года и тратится дополнительная энергия на обогрев тела;
• во время беременности и кормлении грудью;
• у жителей Крайнего Севера.

• при значительном избытке массы тела (нужно уменьшить употребление НЖК, но не исключить их полностью!);
• при высоком уровне холестерина в крови;
• сердечно-сосудистых заболеваниях;
• диабете;
• при снижении энергозатрат организма (отдых, сидячая работа, жаркое время года).

Насыщенные жирные кислоты плохо усваиваются организмом. Употребление таких жиров предполагает длительную переработку их в энергию. Использовать лучше всего те продукты, которые имеют небольшое количество жиров.

Выбирайте для употребления постное мясо курицы, индейки, подходит также рыба. Молочные продукты лучше усваиваются, если у них небольшой процент жирности.

Полезные свойства насыщенных жирных кислот, их влияние на организм

Насыщенные жирные кислоты принято считать самыми вредными. Но если учесть, что грудное молоко, насыщено этими кислотами в большом количестве (в частности, лауриновой кислотой), значит природой заложено употребление жирных кислот. И это имеет огромное значение для жизни человека. Просто нужно знать, какие продукты лучше употреблять.

И такой пользы от жиров можно получить предостаточно! Животные жиры – это богатейший источник энергии для человека. К тому же это незаменимый компонент в строении клеточных мембран, а также участник важного процесса синтеза гормонов. Только благодаря наличию насыщенных жирных кислот происходит успешное усвоение витаминов А,D,E,K и многих микроэлементов.

Правильное употребление насыщенных жирных кислот способствует улучшению потенции, регулирует и нормализирует менструальный цикл. Оптимальное употребление жирной пищи продлевает и улучшает работу внутренних органов.

Для насыщенных жирных кислот очень важно иметь взаимодействие с эссенциальными элементами. Такими являются витамины, которые относятся к классу жирорастворимых.

Первым и немаловажным в этом списке есть витамин А. Он содержится в моркови, хурме, болгарском перце, печени, облепихе, яичных желтках. Благодаря ему – здоровая кожа, роскошные волосы, крепкие ногти.

Важным элементом является также витамин D, который обеспечивает профилактику заболевания рахитом.

• нарушение работы нервной системы;
• недостаточный вес тела;
• ухудшение состояния ногтей, волос, кожи;
• гормональный дисбаланс;
• бесплодие.

• значительный переизбыток массы тела;
• атеросклероз;
• развитие диабета;
• повышение АД, нарушение работы сердца;
• образование камней в почках и жёлчном пузыре.

Отказ от употребления НЖК приводит к повышенной нагрузке на организм, потому что ему приходится искать заменители из других источников пищи, чтобы синтезировать жиры. Поэтому употребление НЖК является важным фактором присутствия насыщенных жиров в организме.

Соблюдение нескольких простых правил во время выбора, хранения и приготовления продуктов поможет сохранить насыщенные жирные кислоты полезными для здоровья.

1. 1 Если у Вас нет повышенных затрат энергии, при выборе продуктов питания лучше отдавать предпочтение тем, в которых вместимость насыщенных жиров невысока. Это даст возможность организму лучше их усвоить. Если у вас имеются продукты с высоким содержанием насыщенных жирных кислот, тогда следует просто ограничиться небольшим их количеством.
2. 2 Хранение жиров будет длительным, если исключить попадание в них влаги, высокой температуры, света. В противном случае, насыщенные жирные кислоты изменяют свою структуру, что приводит к ухудшению качества продукта.
3. 3 Как правильно готовить продукты с НЖК? Кулинарная обработка продуктов, богатые насыщенными жирами, предусматривает их приготовление на гриле, запекание на решетке, тушение и отваривание. Жарение лучше не применять. Это приводит к увеличению калорийности пищи и снижает ее полезные свойства.

Если вы не собираетесь заниматься тяжелым физическим трудом, и у вас нет особых показаний к увеличению количества НЖК, лучше все же слегка ограничивать в пище употребление животных жиров. Диетологи рекомендуют срезать излишки жира с мяса перед его приготовлением.

Правильное употребление насыщенных жирных кислот сделает ваш внешний вид здоровым и привлекательным. Шикарные волосы, крепкие ногти, хорошее зрение, здоровая кожа – всё это неотъемлемые показатели достаточного количества жиров в организме.