Какие сыры можно есть при гепатите с

Редактор сайта
Опыт работы — 11 лет

Такого продукта явно не съешь много, учитывая, что дневная норма жиров ограничивается 90-ю граммами, 30 из которых должены быть растительного происхождения. Как быть? Неужели отправлять сыр в отставку с поста главного утреннего продукта? Для начала попробуйте посмотреть в магазине на другую полку. В качестве альтернативы гаудам, эмменталям, голландским и прочим калорийным сырам предлагаю диетические адыгейский, рикотту и фету.

Фета – 290 ккал, жирность – 24%, белки – 17 гр

Начнем с конца: пятёрку маложирных сыров замыкает фета – та самая, без которой невозможно представить греческий салат. Жирность феты может доходить аж до 50%, нас устроит вариант с 24%.

Сразу оговорюсь: стол №5 не разрешает откровенно соленые сыры, вроде брынзы. Фета, хоть и хранится в рассоле, нежная по вкусу. Поэтому строгого запрета на неё нет.

Фета многое берет из овечьего молока, являющегося его основой. Этот сыр богат бета-каротином и витаминами А, Е, К, D, группы В, фосфором, калием, магнием, железом, марганцем, селеном, но больше всего в нем кальция и натрия.

Полезных молочнокислых бактерий в фете столько, что их вполне хватает для устранения желудочно-кишечных расстройств, в том числе вызванных пищевыми отравлениями. Правда, такими свойствами обладает только фета из натурального и не пастеризованного овечьего молока.

Моцарелла – 160-280 ккал, жирность – от 17 до 24%, белки – 28 гр

Итальянская моцарелла чисто формально стоит в нашем рейтинге на четвертом месте. На самом деле она делит одну позицию с фетой, так как жирность её может доходить до тех же 24%. Но если постараетесь, сможете отыскать более диетический продукт с 17% жирности.

Чем хороша моцарелла? Этот молодой нежный сыр сочетается практически со всеми овощами, зеленью и даже ягодами. Как и любой натуральный сыр, моцарелла богата фосфором и кальцием, содержит легкоусваиваемый белок и полезные жирные кислоты. Вместе с тем стоит отметить, что моцарелла не является источником полезных кисломолочных бактерий: молоко для нее сквашивают с помощью сычужных ферментов, без дополнительной микрофлоры.

! У натуральной моцареллы очень небольшой срок годности – 5-7 дней.

Если на этикетке указан срок годности свыше недели, в такую моцареллу точно добавили консерванты.

Адыгейский сыр – 240 ккал, жирность – 14%, белки – 19 гр

Следующий на очереди – сыр адыгейский. Как по мне, так это идеальный вариант для завтрака. Предыдущие два варианта ассоциируются, скорее, с полдником или five o'clock tea – это больше легкая закуска. С адыгейского же легко начинать свой день. Он, в отличие от моцареллы, производится путем внесения кисломолочных бактерий в пастеризованное молоко. При этом по вкусу почти такой же, как итальянский собрат.

Адыгейский сыр – это неотъемлемая часть рациона не только пациентов, следующих диете №5, но и всех худеющих. В нем всего 14% жиров, 19 гр белков и совсем нет углеводов.

Рикотта – 172 ккал, жирность от 8 до 24%, белки – 11 гр

Наш рейтинг самых нежирных сыров возглавляет итальянец – рикотта. Его часто называют сыром, но, будем честными, это скорее творог. Изготавливается рикотта из сыворотки, которая остается после приготовления других сыров – моцареллы, например. В его составе нет обычных молочных белков, только белок-альбумин, который присутствует в крови человека (поэтому его усвоение происходит быстрее и легче).

Чего у рикотты не отнять, так это полезных микроэлементов, витаминов и кальция. Меньшую жирность имеет сыр из коровьего молока – 8% (для сравнения из козьего – до 24%).

! Мягкий сорт рикотты имеет срок годности не более 3-х дней, твердый хранится до двух недель.

Тофу – 72-90 ккал, жирность до 5%, белки – 8 гр

Резюмируем: лучше всего в критерии пятой диеты вписываются адыгейский сыр и рикотта. Они не соленые, не жирные, содержат не так уж много белков и отлично подходят для завтрака. То, что доктор прописал. Только не забывайте ежедневно считать калории (удобнее это делать с помощью нашего калькулятора) и принимать гепатопротекторы. Как и диета, это неотъемлемый элемент программы восстановления печени.

Гепатит — воспалительное заболевание тканей печени.

вирусная инфекция (гепатит А, В, С, D, F, Е, G);
отравление токсическими веществами, лекарственными препаратами, алкоголем, ядами (токсичный гепатит);
аутоиммунная агрессия организма на эпителий желчных канальцев и клетки печени (аутоиммунный гепатит);
в результате развития лучевой болезни (лучевой гепатит);
нарушение обмена железа и меди в организме;
врожденный дефицит в организме альфа-1-антитрипсина.

Болезнь характеризуются: повышенной температурой, рвотой, диареей, ломотой в теле, тупой болью в правом подреберье, снижением трудоспособности, слабостью, утомлением, нарушением сна, впоследствии могут развиться рак печени или цирроз.

Очень важно при гепатите придерживаться диеты, которая способствует выполнению функций пищеварения печенью. Рацион диеты должен максимально щадить печень, способствовать улучшению оттока желчи, регулировать обмен холестерина и жиров в организме, накоплению гликогена. Следует употреблять легкоусвояемые и мягкие продукты, содержащие все необходимые микроэлементы и витамины, липотропные вещества, клетчатку и пектин.

Полезные продукты при гепатите

легкоэмульгирующие масла (сливочное и растительное масло: подсолнечное, оливковое, кукурузное);
вегетарианские супы с овощами, лапшой, крупами, молочные и фруктовые супы;
нежирные сорта мяса (телятина, говядина, кролик, курица и цыплята без ножек) в виде паровых фрикаделек, котлет, суфле, кнелей;
диетические колбасные изделия;
отварная нежирная рыба (треска, щука, судак, навага, сазан), заливная рыба или рыба, приготовленная на пару;
домашний обезжиренный свежий творог, простокваша, кефир, ацедофилин, нежирная сметана, неострые сорта сыров;
яйца (не более одного в день или как составляющая отдельных приготовленных блюд)
овсяная, гречневая, рисовая, манная каша;
вермишель, лапша, макароны;
свежие овощи в сыром виде (капуста, морковь, помидоры, огурцы), в отварном виде или на пару (протертая свекла, картофельное пюре, зеленый горошек, кабачки, цветная капуста);
спелые, сладкие фрукты и фруктовые блюда (муссы, кисели, желе, подливы);
сухофрукты (чернослив, курага, изюм без косточек);
мед, пастила, варенье, мармелад, несдобное печенье;
винегрет, овощные салаты;
кофе с молоком, некрепкий чай, фруктовые, овощные и ягодные соки (клубничный, яблочный, малиновый, морковный, вишневый, томатный), отвар пшеничных отрубей и шиповника.

отвары чистотела большого, березы бородавчатой, расторопши, эвкалипта шариковидного, гореца птичьего;
лекарственные растения с повышенным содержанием полисахаридов, способствующие выработке белка иммунной системы (интерферона): алоэ древовидное, мать-и-мачеха, капуста белокочанная, каланхоэ перистое, крапива глухая, спорыш, пырей ползучий, репешка лекарственная, хвощ полевой, лимонник китайский, женьшень, родиола розовая, аралия маньчжурская, элеутерококк колючий;
настои трав и отвары, способствующие выведению токсинов: шиповник, ромашка аптечная, почечный чай, клевер красный, череда трехраздельная, мята перечная, лен посевной;
растения, способствующие улучшению желчевыделения: облепиха крушиновидная, девясил высокий, смородина черная, тысячелистник обыкновенный, пастушья сумка, подорожник;
лекарственные растения, которые восстанавливают клетки печени: зверобой продырявленный, сушеница топяная, календула лекарственная, синюха голубая.

Следует исключить продукты с сильными стимуляторами секреции поджелудочной железы и желудка, которые содержат органические кислоты, экстрактивные вещества, эфирные масла, холестерин, щавелевую кислоту, а также, пуринам. К ним относят:

тугоплавкие жиры (сало, комбижир, смалец, маргарин);
супы на концентрированных рыбных, мясным и грибных бульонах, жирные и кислые борщи и щи;
жирные сорта свинины, курицы, гуся, утки, индейки, колбасы, окорок, свиные сосиски, сардельки, мясные консервы;
сом, осетровые, рыбные консервы;
жирные подливы, сливки, острые сыры, йогурты;
сырые и сваренные вкрутую яйца, яичницы;
квашеные и соленые овощи, маринады;
бобовые (горох, чечевица, фасоль);
зелень и овощи, которые богаты эфирными маслами (щавель, чеснок, редис, редька, укроп, лук, петрушка);
неспелые и кислые фрукты, ягоды, миндаль, орехи, цитрусовые, бананы, киви;
конфеты, шоколад, торты, мороженое, пирожные;
острые приправы (горчица, перец, уксус, майонез, хрен), грибы, копчености;
алкогольные напитки.

Когда человек здоров, он мало думает о том, как питается. Заболев, начинает поедать практически любые лекарства, не всегда даже обращаясь к врачу, а об изменении рациона питания даже не вспоминает. А ведь выздоровление, независимо от типа патологии всегда связано с питанием, в особенности, если речь идет о печени.
Гепатит С – вирусная патология, которая вызывает воспаление и фиброз печени. Вирус распространяется практически мгновенно, так как разносится кровью. Нельзя сказать, что только при помощи диеты можно излечиться от этой патологии, но коррекция все же требуется, чтобы снизить негативное влияние некоторых продуктов на печень.

Зачем нужна диета при гепатите С

Диета помогает быстрее восстанавливаться клеткам печени, что крайне важно при гепатите. Она помогает также снизить негативное влияние лекарственных средств, без которых не обойтись в данном случае, на весь организм и печень.

При гепатите рекомендуется питаться регулярно, по 5-6 раз на протяжении дня. Лучше всего, чтобы все приемы пищи были в одно и то же время каждый день.

Калорийность рациона должна быть на уровне 2200-2300 единиц. Не стоит снижать калорийность рациона, так как в противном случае, организму не будет хватать энергии, чтобы справиться с патологией.

Придется полностью исключить из рациона любые продукты, которые содержат в своем составе усилители вкуса или красители. Не нужно жарить никакие блюда, все должно подаваться в отварном или запеченном виде, приготовленном на пару. Придется отказаться от любой холодной пищи, все должно быть комнатной температуры.

Необходимо тщательно пережевывать пищу. Количество соли также должно находится под строгим контролем. Не нужно садиться за стол, если на нем находится солонка. Все блюда необходимо недосаливать.

Диета при хроническом гепатите С

Хроническая форма – это заболевание, которое длится 6 и более месяцев. Форма может перетекать в цирроз.

При хронической форме заболевания, рекомендуется придерживаться диеты стола № 5 по Певзнеру. Она является максимально щадящей для печени, способствует восстановлению ее функции.

Общая калорийность рациона варьируется от 2800 до 2900 единиц. Она подразумевает сбалансированное поступление белков и углеводов в организм, но ограничение жиров в рационе. В особенности это касается тугоплавких.

Также под запрет попадают любые продукты, которые содержат азотистые вещества, холестерин, эфирные масла и щавелевую кислоту. Повышается количество продуктов, которые содержат клетчатку и липотропные вещества, пектины. Запрещено употреблять жареные блюда и использовать пассировку.

Рекомендуется употреблять супы на крупах и овощах. Нежирные сорта мяса и рыбы.

Диета при острых гепатитах

При обострении, рекомендуется соблюдать постельный режим. Назначается диета стола № 5А. Основная ее суть, что практически все блюда подаются в перетертом виде. Энергетическая ценность питания до 2500 единиц.

Под строжайшим запретом любые жареные блюда. Придется отказаться от бобовых культур, исключается чеснок, редька, лук и редис. Можно только подсушенный хлеб и только белый, высшего или 1 сорта. Овощи можно употреблять, но лучше отдавать предпочтение перетертым, даже если они в сыром виде.

Можно кушать мясо, но лучше всего в виде суфле. Курицу можно даже кушать в кусках, но она обязательно должна быть отварной. Допускается употребление молока и сыра, но обязательно не острого и не соленого.

Все блюда должны подаваться в теплом виде, ни в коем случае не допускается употребление холодных блюд.

Если гепатит С протекает в легкой форме, то обычно такой диеты следует придерживаться от 4 до 6 недель.

В этот период тщательно следят за водно-солевым балансом. Выпивать в сутки необходимо от 2 до 2,5 литров воды. В это количество входят соки, компоты и отвар из плодов шиповника. Можно пить чай с молоком. Необходимо отслеживать количество выпитой жидкости и количество мочи.

В случае заметной задержки жидкости в организме, количество соли сокращается до 4-7 г. Параллельно уменьшается суточное потребление жидкости.

Разрешенные продукты

Рацион питания при гепатите С строится на употреблении овощей и фруктов. Именно в них большое количество витаминов и минералов, благодаря которым можно быстро справиться в болезнью. Их нужно кушать каждый день.

Также в рационе должны присутствовать белки. К рекомендуемым продуктам из этой категории относят:

яйца;
семечки;
тофу;
рыба, треска, сазан, щука, судак;
орехи;
индейка;
фасоль;
сливочное масло, но не более 10-20 г в сутки;
твердый сыр.

Кисломолочные и молочные продукты также рекомендованы к употреблению. Они насытят организм витамином D.

В рационе обязательно должны присутствовать сложные углеводы. Это может быть овсяная каша, дикий рис, но лучше не шлифованный, цельный овес, каши из ржи. Они насытят организм полезной клетчаткой и цинком, другими минеральными веществами.

Полностью или частично ограниченные продукты

Однако некоторые продукты, лучше вообще исключить из рациона, или по крайней мере, сократить их до минимума. Прежде всего, речь идет о жире, который может стать причиной перерождения печени.

Лучше всего полностью отказаться от посещения фаст-фуда, поедания сладостей, выпечки. Кисломолочные и молочные продукты хоть и рекомендованы, но они не должны быть жирными. Никаких консервированных продуктов в рационе не должно быть. От маринадов и солений также придется отказаться, хотя бы на время лечения.

При острой форме течения заболевания, полностью запрещен ржаной хлеб и любая сдоба. Придется отказаться от кофе, грибов и любых острых и пряных блюд. Нельзя употреблять субпродукты, утятину и гусятину. Они слишком жирные и только усугубят состояние и так больного органа.

Нельзя кушать кислые и не дозревшие плоды, это касается ягод и фруктов. Недопустимо употребление шоколада и газированных, тем более сладких напитков. Придется отказаться от сливок, так как они также имеют высокие показатели жирности.

Очень важно при гепатите С отслеживать количество потребляемой соли. Ее должно быть минимальное количество в рационе. Ее количество должно учитываться во всех продуктах, в особенности в полуфабрикатах.

Придется отслеживать также уровень глюкозы в крови, так как при гепатите С есть большой риск развития сахарного диабета.

Меню при гепатите С. Режим питания

При острой форме, меню можно составить следующим образом:

Завтрак. Геркулесовая каша на молоке, которую обязательно доводят до вязкого состояния. Сыр и чай.
Ланч. Напиток из плодов шиповника.
Обед. Овощной суп. Овощи обязательно мелко шинкуют, можно даже перетереть. Отварная нежирная рыба и картофельное пюре. Фруктовый кисель.
Полдник. Сухарики из пшеничного хлеба и кефир.
Ужин. Морковь тушеная, можно с молочным соусом, паровые котлеты.

Перед сном можно выпить стакан нежирной ряженки или кефира.

После снятия острых симптомов, пациента переводят на более разнообразный рацион питания, то есть на диету № 5. Которой придется придерживаться 6-12 месяцев, после этого, если результатами лабораторных исследований будет подтвержден факт выздоровления, то пациента переводят на обыкновенный и привычный рацион питания. В это время по-прежнему придется питаться по 5 раз на протяжении дня.

При хронической форме заболевания можно на день составить следующее меню:

Завтрак. Нежирный творог, со сметаной и небольшим количеством сахара, чай и немного овсяной каши на молоке.
Ланч. Запеченные яблоки.
Обед. Суп-пюре из брокколи, можно любой другой вегетарианский суп, отварная курятина и немного дикого риса. Все можно запить компотом из свежих ягод и фруктов или сухофруктов.
Полдник. Фруктовое желе.
Ужин. Пюре из картофеля, рыба на пару, немного ватрушек, зеленый чай.

Перед сном, если одолевает чувство голода, можно выпить стакан кефира.

Второй вариант меню на целый день:

Первый завтрак. Чай с молоком и паровой омлет.
Второй завтрак. Яблоко, можно даже не запеченное.
Обед. Суп, на гречневой крупе и с овощами. Биточки мясные, немного подсушенного хлеба, компот из сухофруктов. Тушеная морковь.
Полдник. Сухари и сок из фруктов или овощей.
Ужин. Отварная треска, каша из цельнозернового пшена. Салат с морковью и яблоками. Напиток на выбор из разрешенных, к примеру, морс.

Вечером, можно выпить отвар из плодов шиповника, перед отходом ко сну.

Помните, что в группе риска по появлению гепатита С находятся не только наркоманы и лица, ведущие не правильный образ жизни. Это заболевание является вирусным, поэтому может появиться у любого человека. Кстати, нередко такое заболевание появляется после посещения салонов, где делают татуаж или маникюр.

На сегодняшний день не существует вакцины от этой патологии, но медики способны вылечить человека, если он будет следовать четким инструкциям. Употреблять лекарственные средства и придерживаться рекомендованной диеты. При отсутствии лечения, гепатит С однозначно придет к развитию цирроза печени, со всеми вытекающими последствиями.

Гепатит С – воспаление печени, спровоцированное вирусом. Из-за особенностей протекания болезни она чаще всего носит хронический характер, поэтому пациентам приходится корректировать образ жизни, чтобы прожить дольше. Одно из базовых правил для поддержания работы печени – соблюдение специальной диеты. Какие продукты при гепатите С разрешены или запрещены, диктует диетический стол №5. В задачу диеты при гепатите входит сохранение сбалансированного питания с исключением особо вредных для печени продуктов.

Какая забота нужна воспаленной печени

От питания при гепатите зависит нагрузка на печень. При ее усилении усугубляется воспаление, повышается риск цирроза печени или рака. Рацион при гепатите составляют таким образом, чтобы в него входили все необходимые вещества и при этом у пищеварительной системы уходило минимум усилий на переработку продуктов питания.

Придерживаться списка разрешенных блюд и способов их приготовления недостаточно. Для эффективности диеты при гепатите понадобится:

Список продуктов при гепатите, которые можно и нужно есть

В перечень обязательных к употреблению и полезных для печени при гепатите продуктов включены:

Постное мясо и некоторые субпродукты – печень, сердце. В этих продуктах содержатся белок и незаменимые витамины группы B, которые нельзя получить в достаточном количестве из другой еды. Самый удачный выбор мяса для больных гепатитом – постная говядина, индейка.

Супы на овощных и нежирных мясных бульонах. Бульоны создают жидкую основу для питания, в них во время варки овощей и мяса выделяется много полезных веществ.

Крупы – гречневая, рисовая, пшено, манка. Каши из них должны быть полужидкими, с минимальным содержанием соли.

Овощи с большим содержанием крахмала – тыква, кабачки, белокочанная и цветная капуста.

Отварной или запеченный яичный белок.

Молочные продукты с малым содержанием жира или без него. Дважды в неделю на столе должны быть творог, йогурт без сахара и добавок или кефир.

Нежирная рыба.

Макароны из твердых сортов пшеницы.

Зелень – укроп или петрушка.

Продукты варят, готовят на пару или запекают.

Во время готовки используют минимальное количество соли. При обострении гепатита лучше переходить на бессолевую диету.

Что разрешено изредка включать в меню

Питание только из полезных продуктов слишком строгое, а блюда из разрешенных без ограничений ингредиентов быстро приедаются. Это приводит к угнетению пищеварительной деятельности, которое провоцирует запор, метеоризм, потерю аппетита. Чтобы избежать оскудения рациона и дефицита полезных элементов, вне обострений гепатита можно есть понемногу такие продукты:

Сметана, сыр фета, сливочное масло. Кушать не более 30 г одного из этих продуктов в день.
Закуски – овощные салаты, заправленные 1 ст.л. рафинированного масла; отварной или печеный лосось; домашняя икра из кабачков.
Овощи – стручковая фасоль, огурцы, брокколи, салатные листья, перец, авокадо, сельдерей.
Яичный желток – не более ½ в сутки, добавлять к разным блюдам.
Компот из сухофруктов, некрепкий чай, соки и морсы из сладких фруктов с ягодами.
Овощные и молочные соусы без добавления специй. Изредка можно заправлять блюда соевым соусом (не более 0,5 ч. л. дважды в неделю).
Белковые сладости – зефир, меренги. Также разрешен фруктовый мармелад или добавление в чай варенья.

При обострениях гепатита все эти продукты придется исключить из рациона, ограничившись строгой диетой до стабилизации состояния.

Полностью запрещенные продукты

Запрет на определенные продукты при гепатите связан с их негативным влиянием на печень. Таблица запрещенных блюд и способов готовки:

Продукты, которые нельзя есть при гепатите	Причины, по которым они противопоказаны
Жирные бульоны	Для переработки жирных блюд требуется повышенная концентрация желчи. Для ее выработки печени придется трудиться на износ.
Молочная продукция с % жирности более 2,5
Любая жареная еда
Маринады, квашеная консервация	Содержащаяся в них кислота провоцирует разрушение клеток печени, усиливая воспаление.
Цитрусовые, кислые яблоки, неспелые фрукты
Грибы, бобовые, твердый яичный желток, перловка, ячка	Тяжелая пища, которая нарушает перистальтику желудочно-кишечного тракта, усложняет отток желчи, требует много усилий для пищеварения.
Крепкий чай, кофе, газированные напитки
Сдобная выпечка, мороженое, шоколад и конфеты

Эти продукты нельзя употреблять даже при устойчивой ремиссии. Хроническая форма гепатита подразумевает отказ от них на протяжении всей жизни.

5 рецептов полезных блюд

Чтобы полезные продукты при гепатите не воспринимались как наказание, можно приготовить из них вкусные блюда. Примеры рецептов:

Свекольно-картофельный гратен. Потребуется 5 шт. средних картофелин, 1 свекла, стакан молока и щепотка соли. Картофель и свеклу нарезают пластинами-слайсами с помощью самой крупной терки или ножа для чистки овощей. В глубокую форму помещают силиконовый коврик или бумагу для запекания, далее послойно выкладывают картофель и свеклу. После выкладывания слоя поливают его небольшим количеством молока, число слоев зависит от желаемой толщины пластов. После выкладки овощей разогреть духовку до 200°C и выпекать гратен 45 минут.
Овсяная каша на воде с молоком. Потребуется по 1 стакану молока, овсянки и воды. Вскипятить молоко с водой, высыпать хлопья и варить 5 минут. Добавить щепотку соли и чайную ложку сахара.
Рыбные котлеты. Для приготовления понадобятся: пароварка, 300 г белой рыбы нежирного сорта, луковица, 3 шт. картофеля, 1 морковка, сырой яичный белок, предварительно отделенный от желтка. Лук, картофель, морковь и рыбу пропустить через мясорубку и тщательно смешать. Добавить 2 ст. л. муки или сухарей, перемешать с яичным белком. Сформировать котлеты и поместить их в пароварку. Готовить 15-20 минут.
Паровой омлет. Отделить 3 яичных белка от желтков, тщательно взбить, добавить 5 ст. л. обезжиренного молока и щепотку соли. Поместить в пароварку и готовить 20 минут. Перед подачей на стол посыпать свежей нарезанной зеленью – петрушкой и укропом.
Запеканка из вареного мяса с лапшой. Нужные продукты: 100 г постной говядины, 80 г лапши, 1 ст.л. сливочного масла и белок одного яйца. Мясо и лапшу отварить по отдельности, измельчить ножом или в мясорубке. В мясо добавить белок и сливочное масло. Смешать с лапшой и отправить в пароварку на 15 минут.

Гепатит С – трудноизлечимое заболевание. Когда оно приобретает хроническую форму, перед человеком встает масса ограничений в питании и образе жизни. От того, насколько серьезно вы отнесетесь к этим правилам, напрямую зависит продолжительность жизни. При слабо прогрессирующей форме болезни и соблюдении всех медицинских рекомендаций с гепатитом С можно прожить более 20 лет.

Питание при хроническом гепатите С — важнейший момент для поддержания здоровья и дальнейшей жизни человека. Гепатит — тяжелая инфекционная болезнь, развивающаяся в результате поражения печеночных клеток вирусами, которые попали в кровь человека.

Рацион, рекомендованный врачами

сливочное;
оливковое;
подсолнечное;
кукурузное;
конопляное;
льняное масло.

Можно есть супы овощные, молочные, борщи, окрошку, пить морсы, натуральные кисели. Из круп предпочтительнее манка, рис, геркулес, гречка, пшено. Мясо употреблять не жирных сортов:

куриная грудка;
мясо кролика;
индейка;
постные виды говядины.

Блюда готовить на пару, разрешены котлеты, фрикадельки. Умеренно добавлять соль, сахар, по 6-8 г в день. Для печени категорически противопоказана холодная пища, только теплая или комнатной температуры. Диета при хроническом гепатите допускает разнообразить рацион нежирной рыбой:

Изредка разрешены омлеты, вареные перепелиные яйца, вермишель твердых сортов, вымоченная сельдь. Хлеб только 1 или 2 помола, бездрожжевой, вчерашней выпечки, не сдобное и не сладкое печенье в виде галет.

Благотворно влияют на здоровье печени овощи:

картофель;
цветная капуста;
морковь;
кабачки;
тыква;
свекла;
огурцы;
помидоры;
отварной лук.

Разрешено добавление в рацион кисломолочных продуктов: неострый сыр, нежирный творог, творожные запеканки, суфле, приготовленные на воде с молоком пудинги, простокваша, кефир. В малом количестве можно укроп, лавровый лист, зелень петрушки, корицу, ваниль. Получение больными необходимых витаминов, минеральных элементов положительно сказывается на состоянии печени. Магний есть в картошке, сливе, он стимулирует желчеотделение, цинк и медь регулируют обмен веществ, уменьшают количество вирусов в организме. Разгрузочные дни должны быть овощными, яблочными, творожными.

Питание при хроническом гепатите включает употребление сладких фруктов, ягод, сухофруктов — изюма, кураги, инжира, чернослива. Фрукты, овощи разрешены в перетертом виде.

Можно употреблять пюре, варенье, джем, соусы, из десертов разрешены только мармелад, зефир, пастила.

Что необходимо исключить из рациона

Категорически противопоказано употребление любых алкогольных и слабоалкогольных напитков, рыбных, мясных блюд из жирных сортов мяса. Запрещено принимать лекарственные препараты, отрицательно влияющие на здоровье печени.

В обязательном порядке надо исключить:

покупные сосиски, колбасы;
сало, маргарин, рыбий жир, комбижир;
жирные виды рыбы — сом, осетр, рыбью икру;
острый сыр, сливки, жирную сметану;
сырые яйца, жареную яичницу, яйца вкрутую;
все виды квашеных и соленых маринадов;
чечевицу, горох, фасоль, бобы;
щавель и шпинат;
грибы;
копченые продукты;
консервы — рыбные, мясные;
мороженое;
кофе;
какао;
пряности;
кислые и неспелые фрукты;
орехи, миндаль;
торты, шоколад, пирожные с кремом;
из острых приправ — майонез, уксус, хрен, кетчуп, все виды горчицы;
перец;
жареное мясо, рыбу;
рыбные, мясные отвары;
мозг, сердце, почки, печень;
квашеную капусту, редиску, редьку;
газированные напитки.

Хронический гепатит требует убрать из рациона привычные и знакомые блюда, в которых есть усилители вкуса, ароматизаторы, консерванты, множество красителей. Необходимо в обязательном порядке 1 или 2 раза в месяц устраивать разгрузочные дни, калорийность блюд повышать постепенно.

В борьбе с болезнью применение народных средств не дает положительных результатов, а лишь усугубляет состояние печени.

Соблюдая режим питания, человек доживет до старости. Хронический гепатит — серьезное заболевание, а соблюдение диеты продлевает человеческую жизнь.

Правильное питание при хроническом гепатите С

А по поводу диеты и правильного питания при гепатите С, хочу привести выдержку из одной статьи:

«Диета требуется преимущественно фруктово-овощная, богатая витаминами, углеводами, микроэлементами. Пища должна быть приготовленной на пару или запечённой, лучше протёртой.

Обязательно надо есть:обезжиренный творог, треску, каши (овсянку, гречу). Они богаты необходимыми печени микроэлементами.

Допустимы нежирные сорта рыбы (треска, судак, щука, сазан, навага) в небольших количествах.

Из жиров можно употреблять растительные масла и сливочное масло. Добавляйте их в салат и винегрет, но не более 30 г в день. Очень важно класть масло только в уже готовые блюда.

Хлеб лучше чёрный бездрожжевой ( слегка подсушенный, чёрствый или сухари).

Пейте фруктовые и овощные соки. Они восстанавливают функции печени. Соки особенно нужны пожилым людям. Только учтите, что они должны быть свежеприготовленными.

Для хорошей работы кишечника необходимы продукты, содержащие достаточное количество клетчатки. Поэтому ешьте много фруктов и овощей в виде салатов.

Ешьте свёклу (во всех видах – сыром и варёном). Пейте свекольный сок. Свёкла содержит бетаин, который регулирует обмен веществ, способствует усвоению белка и улучшает работу печени.

Обязательно устраивайте разгрузочные дни (хотя бы один, два раза в раз в месяц):

Яблочный. Ешьте только сырые яблоки (в общей сложности 1,5 кг сырых яблок за день).
Овощной. 1,5-2 кг сырых овощей за день. При этом часть овощей можно заменять сырыми фруктами и ягодами.
Творожный. В меню должен быть только творог (дневная норма — 500 г). При этом творог можно употреблять в виде пудинга или сырников. Кроме творога, в такой день можно пить чай и минеральную воду.
Простоквашный. Надо 6 раз в день пить по 1 стакану простокваши.

Для больных хроническим гепатитом С очень важны микро- и макроэлементы, особенно марганец, медь, цинк и магний.

Магний стимулирует желчеотделение. Много его в картошке, моркови, вишне, черешне, сливе, шиповнике.
Марганец участвует в синтезе углеводов и холестерина. Он содержится в гречневой, пшённой, рисовой кашах, отрубях, зелёных овощах и чае, а из фруктов — в арбузах, апельсинах и абрикосах.
Медь в сочетании с витамином С снижает активность вирусов. Поэтому она особенно важна при гепатитах. Меди много в сое и твёрдых сырах.
Цинк участвует в обмене веществ, особенно в углеводном. Больше всего его в какао и в кедровых орешках. Много цинка в отрубях и в пророщенной пшенице, в крупах, особенно овсянке, гречке и пшене, из овощей — в свёкле, капусте, моркови, салате, огурцах.
Для естественного и сбалансированного насыщения организма микро- и макроэлементами — рекомендуется приём голубой кембрийской глины (глиняной воды).

Продукты не рекомендуемые к употреблению при гепатите С:

Любые алкогольные напитки (категорически противопоказаны).
Свежие хлебобулочные изделия и изделия из сдобного теста (торты, блины, пироги).
Копчёности, пряности, острые приправы.
Супы на мясном, рыбном, курином бульонах и на грибных отварах, жирные сорта мяса и рыбы, грибы, консервы, пряности (горчица, перец, гвоздика), уксус, яичные желтки, мозг и печень, сердце, почки и рыбий жир.
Особенно вредны и просто опасны жареные на масле блюда — овощи, рыба, мясо, мучные изделия. Они разрушают ткань печени за счет токсических продуктов и канцерогенов, которые образуются из масла в процессе жарения.

Рекомендованная диета при заболеваниях печени
(хронических гепатитах В, С). Стол №5