Цистицеркоз у свиней можно ли есть мясо

Цистицеркоз свиней — гельминтозное бессимптомное заболевание свиней, вызываемое цистицерками — личиночной стадией ленточного червя Taenia solium.

Кроме свиней, цистицеркозом поражаются дикие кабаны, собаки, кошки и человек. Излюбленными местами паразитирования цистицерков в организме промежуточных хозяев являются — сердце, скелетная мускулатура, а у человека — чаще всего головной мозг и глаза.

Этиология. Возбудитель — Cisticercus cellulosae, личиночная пузырчатая стадия цестоды Taenia solium. Цистицерки (финны) состоят из двухслойной стенки, внутри которой находятся слегка опалесцирующая жидкость и сколекс будущего червя. У свиней финны чаще всего локализуются в скелетных мышцах, из которых в первую очередь поражаются затылочные и лопатко – плечевые, а также сердце, язык и головной мозг. Реже цистицерков при проведении ветсанэкспертизы свиных туш обнаруживают в паренхиматозных органах свиней. Цистицерки имеют размер 6-20 мм в длину и 5-10 мм в ширину. Половозрелая стадия (цепень вооруженный) представляет собой крупную цестоду, стробила которой имеет длину до 3 м и более. В стробиле около 900 члеников, при этом в гермафродитных члениках часто ширина превышает длину, а в зрелых наоборот. Половые отверстия неправильно чередуются. Сколекс ее вооружен двойной короной крючьев в количестве 22-32 и четырьмя присосками размером до 0,5 мм в диаметре. Каждый зрелый членик содержит около 50 тысяч яиц. Яйца имеют округлую форму, серого цвета, зрелые, покрыты нежной оболочкой, которая легко разрушается во внешней среде.

Жизненный цикл. Свиной цепень развивается при участие дефинитивного хозяина (человек) и промежуточного (свиней и др.). Человек – единственный окончательный хозяин вооруженного цепня заражается при поедании в сыром или недостаточно проваренном виде цистицеркозного мяса свиней. Попав в кишечник человека оболочка цистицерка растворяется, головка паразита постепенно выворачивается, и при помощи присосок и крючков прикрепляется к слизистой оболочке, начинает расти, достигая своего полного развития в течение 2- 3 месяцев. Зрелые членики, содержащие яица, рассеиваются с испражнениями человека во внешней среде.

Свиньи заражаются при поедании фекалий человека, содержащих членики и яйца вооруженного цепня. У проглоченных яйц оболочка под воздействием пищеварительных соков в желудочно-кишечном тракте свиньи растворяется. Зародыш при помощи шести крючочков проникает через слизистую оболочку кишечника в кровеносные или лимфатические сосуды и заносится в мышцы, мозг и другие ткани организма, где в течение 2,5 -4 месяцев развивается в цистицерка до 10мм длины, с четырьмя присосками и короной из 22-28 крючочков. Яйца цепня сохраняют жизнеспособность при высушивании в течение нескольких месяцев, в 10-20% -ном растворе хлорной извести до 5 часов. Продолжительность жизни цистицерков у свиньи от 3 до 6 лет, после чего они сморщиваются, пропитываются известью и погибают.

При проведении ветсанэкспертизы туш свиней, в мясе, у пораженных цистицеркозом свиней находят разное количество цистицерков: от единичных экземпляров до тысячи.

Эпизоотологические данные. Источником распространения и заражения свиней цистицеркозом является больной тениозом человек, который годами может выделять во внешнюю среду членики цепня. Распространению цистицеркоза свиней способствуют неблагоустроенные уборные, доступные для свиней, собак и кошек, или отсутствие их в местах содержания свиней, высокая устойчивость яиц цепня к факторам внешней среды.

Патогенез. Патогенное действие цистицерков на организм проявляется в период миграции личинок из кишечника к местам локализации. При сильной инвазии патогенное действие состоит от механического воздействия финны на окружающую ткань, а также токсического – проявляющегося в нарушении обмена веществ и нарушении функции тех органов, где они локализуются.

Клинические признаки. Цистицеркоз у свиней чаще всего протекает незаметно, без видимых клинических признаков. Исключение представляют случаи интенсивного поражения, когда цистицерки сдавливают ткань,вызывая атрофию, перерождение и разращение соединительной ткани. На этой почве у пораженных животных развивается малокровие, отеки, кахексия, эпилептические припадки. При локализации в сердце большого количества цистицерков часто бывает летальный исход.

Патологоанатомические изменения. Вокруг цистицерков ткани сдавлены и находятся в состоянии атрофии. При очень высокой интенсивности цистицеркоза мышцы перерождены, водянисты, пророщены соединительной тканью. Иногда встречаются обызвестленные цистицерки. Этот процесс наступает обычно после их гибели, причем сначала в полости цистицерка появляется казеозная масса, а затем происходит отложение извести.

Диагноз. При жизни диагноз установить практически невозможно. Иногда применяют аллергический и серологический методы исследования, а также рентгеноскопию. В производственных условиях цистицеркоз диагносцируют во время падежа или при проведении послеубойной ветсанэкспертизы туш: разрезая и тщательно осматривая жевательные и поясничные мышцы, а также мышцы сердца, языка и другие.

Лечение. За последнее время испытано много цестодоцидных препаратов, однако их эффективность незначительна.

Профилактика. Профилактические мероприятия против цистицеркоза свиней и тениоза человека проводятся комплексно с участием ветеринарных и медицинских работников.

Основным из них являются санитарно-просветительная работа о сущности болезни и проведении ветеринарно-санитарных мероприятий включающих в себя:

Обязательная ветеринарно-санитарная экспертиза всех мясных туш на мясокомбинатах, бойнях, убойных пунктах и площадках.
Запрещение подворного убоя животных и продажи мясных продуктов без ветеринарного осмотра.
При обнаружении более 3 финн на площади 40см² большинства разрезов мышц излюбленных мест паразитирования личинок, тушу в пищу не допускают; ее направляют для технической утилизации или уничтожают; при обнаружении единичных финн (не более трех на разрезах) тушу обезвреживают.
Ветеринарно-санитарный контроль за санитарным состоянием ферм.
Биркование сдаваемых на убой животных.
Отлов бродячих собак и волков. Проведение профилактических дегельминтизаций собак до 4-х раз в год. Запрещение скармливать собакам органы сельскохозяйственных животных не прошедших ветсанэкспертизу в полном объеме. Утилизация пораженных органов.

Медико – санитарные мероприятия.

Периодическая проверка работников животноводческих комплексов и ферм, а также других жителей населенных пунктов на их зараженность тениозом.
Людей больных тениозом дегельминтизируют в лечебных учреждениях.
Владельцы ЛПХ, КФХ и животноводческих ферм обязаны иметь благоустроенные уборные, недоступные для животных.
Соблюдать правила личной гигиены (не употреблять в пищу сырое мясо, не пробовать на вкус сырой мясной фарш и др.).
Проведение санитарно-просветительной работы среди населения.
Выращивание свиней в специализированных хозяйствах промышленного типа.

Все цистицеркозы вызываются личиночными стадиями цестод и паразитируют во внутренних органах животных, иногда и человека. Половозрелая особь, вызывающая цистицеркоз, паразитирует в кишечнике, и является одной из самых крупных цестод млекопитающих животных.

Характеристика возбудителей

Цистицеркоз свиней (финноз) вызывает цестода Taenia solium. Сам цепень, глист, паразитирует в тонком кишечнике. Он имеет головку с присосками и короной из 28 крючьев, которыми фиксируется к стенке кишечника. Тело глиста достигает 4-5 м в длину и состоит из члеников. Созревая, членики отрываются и выводятся с фекальными массами из кишечника животного. Членики наполнены зрелыми яйцами, именно ими и заражаются свиньи, поедая нечистоты.

Свинья — промежуточный хозяин, в их организме оболочки яиц и онкосфер растворяются, и зародыши с помощью крючков проникают в стенки кишечника. Затем по кровеносной и лимфатической системе разносятся в мышечные ткани и паренхиматозные органы. Наступает личиночная стадия — образование финн.

Финноз — тяжелая глистная инвазия, вызываемая личиночной стадией ленточного гельминта — свиного цепня

Паразит созревает в течение 3-5 месяцев. Похожие на овсяные зёрна, пузырьки в основном локализуются в жевательных мышцах, сердце, шейной мускулатуре. При употреблении такого финнозного мяса в пищу и происходит заражение. В кишечнике человека финна растворяет свою оболочку и прикрепляется к стенке кишки, а далее у неё начинают нарастать членики. Так завершается цикл развития паразита.

Цистицеркоз крупного рогатого скота вызывается личиночной стадией бычьего цепня семейства Teniidae

Интересен тот факт, что при ветеринарно-санитарной экспертизе мяса лося, 50% туш поражено финнами. Всё дело в том, что лоси очень любят лесные ягоды, и ареал распространения лосей тесно связан с ареалом сбора этих ягод людьми. При исследовании ягод брусники, морошки, голубики было установлено, что 50% ягод и брусничного листа обсеменены яйцами гельминта.

Лоси, поедая ягоды, заражаются. А люди заражаются, поедая мясо этих диких животных и КРС, особенно если предварительно не проводилась его экспертиза.

Цистицеркоз кроликов Cysticercus pisiformis не может развиваться без помощи дефинитивного хозяина — собаки, кошки, волка. Половозрелый гельминт живёт в кишечнике плотоядных, он достигает двух метров и имеет вооружённый сколекс. Выделившиеся во внешнюю среду яйца, заглатываются кроликами и зайцами. В кишечнике яйца и онкосферы теряют оболочку и внедряются в стенку кишки. Далее они выходят в брюшную полость, прикрепляются к брыжейке и сальнику, где приобретают форму пузырей, иногда пузыри срастаются в целые грозди. При поедании внутренностей кроликов и зайцев собака, а в лесу волк, заражается цистицеркозом.

Среди кроликов заболевание цистицеркоз значительно распространено

Цистицеркоз тенуикольный (Суsticercus tenuicolis) — болезнь свиней, коз, овец, реже крупного рогатого скота, лосей, а также многих диких животных. Личиночная стадия заболевания локализуется на сальнике, брыжейке, плевре, печени в виде пузыря, величина которого доходит до куриного яйца. Пузырь заполняет прозрачная жидкость.

Половозрелая особь — гельминт до пяти метров, сколекс которого вооружён крючьями, ими паразит и удерживается в кишечнике плотоядных животных. Овцы, козы, КРС и другие животные заражаются при поедании кормов, загрязнённых яйцами. Развитие пузыря происходит на протяжении месяца. Цистицеркоз тенуикольный образует достаточно стойкий иммунитет у свиней и КРС, а вот у мелкого рогатого скота такого не происходит.

Плотоядные животные заражаются при поедании внутренностей убитых или павших животных. Цистицеркоз тенуикольный имеет широкое распространение на территории страны.

Цистицеркоз овец и коз вызывается паразитированием личиночной стадии ленточного гельминта семейства Taeniidae

Цистицеркоз овец (Суsticercus ovis) локализуется в жевательных мышцах, сердце, диафрагме, лёгких, печени. Ленточная стадия паразитирует в тонком отделе кишечника собак, лис, шакалов. Патогенное влияние паразита на овец, особенно ягнят очень сильное. Для гибели ягнёнка достаточно даже одного зрелого членика. А вот у взрослых овец происходит быстрая дегенерация (отмирание) финн, особенно при локализации в сердце.

Симптоматика при цистицеркозах

Какой бы вид цистицерка мы ни рассматривали, особо характерной клинической картины он не имеет. Все инвазированные животные будут отказываться от корма, отставать в росте, угнетены.

Яйцо Taeniarhynchus saginatus: 1 — зачаток присоски; 2 — инвагинационный канал; 3 — тегумент

При поражении головного мозга у овец симптомы будут напоминать ценуроз. Некоторые исследователи утверждают, что поражение финнозом жевательных мышц КРС и овец может провоцировать слюнотечение.

Диагностика

Прижизненная, аллергическая, диагностика разработана слабо.

Лечение животных

Лечение назначается по результатам диагностического забоя, в районах неблагополучных по цистицеркозу, и патологоанатомического вскрытия после гибели животного. Для лечения крупного рогатого скота, свиней и овец с успехом можно применять фенбендазол. Кроликов также можно лечить фенбендазолом, а можно скармливать им мебенвет-гранулят. Собакам проводят лечебную и профилактическую дегельминтизацию празиквантелом.

Ветеринарно-санитарная экспертиза при финнозе

Проведение послеубойной экспертизы туш животных призвано выявить цистицеркоз у свиней, овец, коз, крупного рогатого скота, лосей, и не пропустить в пищу мясо и внутренние органы таких животных.

При исследовании на цистицеркоз свиней, КРС, овец, коз, лосей проводят надрезы жевательных мышц, а также мышц сердца.

Если на площади 4 см 2 будет найдено более трёх живых финн, то тушу в пищу не допускают. Туша, а также голова и внутренние органы подлежат утилизации.

Если финн будет менее трёх, делают дополнительные разрезы в области шеи крупного рогатого скота, и межрёберных мышц свиней. Если финноз не обнаружен, то мясо КРС и других животных можно есть после дополнительного обеззараживания методом проварки, посола, замораживания.

Лечение цистицеркоза зависит от того, какой орган выбрали паразиты своим местом жительства

Если будут обнаружены финны в дополнительных разрезах, то ни тушу, ни внутренние органы в пищу не допускают, их утилизируют.

При выявлении цистицеркоза у кроликов, тушу можно употреблять в пищу, а вот внутренние органы подлежат обеззараживанию.

Профилактические мероприятия

Принципы профилактики финноза основываются на разрыве биологической цепочки. Комплекс мероприятий включает:

Предотвращение заражения крупного рогатого скота, свиней и других животных цестодозами.
Предупреждение заражения собак и диких хищных млекопитающих ленточными стадиями паразита.

Убой крупного рогатого скота, свиней и кроликов можно проводить только под строгим контролем ветеринарного специалиста. Употреблять в пищу мясо и внутренние органы можно лишь после ветеринарно-санитарной экспертизы. Не следует есть мясо лося в лесу после охоты, без проведения экспертизы туши и сомнительной кулинарной обработки.

В районах неблагополучных по финнозу крупного рогатого скота, свиней, овец следует ежеквартально проводить диагностический забой на предмет выявления финн в органах, с последующей дегельминтизацией поголовья.

Строго придерживаясь профилактических мероприятий, можно разорвать цепочку заражения и предотвратить распространение инвазии животных и человека.

Цистицеркоз – опасное инвазионное заболевание у свиней, которое долгое время может протекать бессимптомно, а фермерам наносить крупные экономические потери. Как распространяется гельминт, как его обнаружить и каким способом предотвратить заражение – информация в статье.

Возбудитель

Свиньи подвержены заражению двумя видами цистицерков:

Cysticercus cellulosа (цистицеркоз целлюлозный) развивается после проникновения в организм свиньи яиц свиного цепня.

Единичный цистицерк представляет собой пузырь до 15 мм в диаметре, наполненный жидкостью. На внутренней поверхности пузыря располагается головная часть цестоды – сколекс с органами фиксации (крючьями и присосками).

На распространенность гельминтов влияет сезонность – в весенне-осенний период свиньи заражаются финнозом особенно часто. Причина этого кроется в том, что яйца цестоды могут продолжительное время сохраняться во влажной среде и при температуре приблизительно 18 °С.

Обычно, гельминты поражают мышечную ткань, реже различные органы, головной, спинной мозг и нижние конечности свиней.

Наиболее частая локализация паразитов – верхняя часть туловища:

область головы – жевательные мышцы, язык;
затылочная и плечевая область;
сердце.

Другая разновидность – Cysticercus tenuicollis (тенуикольный, тонкошейный). Представляет собой пузырь на ножке. Размер пузыря варьирует от 0,5 см (горошина) до 5 см (куриное яйцо) в диаметре. Пузырь состоит из жидкости со сколексом внутри, который вооружен двумя крючьями и хоботком.

Заражение свиней Cysticercus tenuicollis происходит в любое время года. Заболеванию наиболее восприимчивы молодые особи.

Тенуикольный финноз обнаруживается в печени, потому что яйца паразита, после проникновения в кровеносное русло, попадают в данный орган и созревают в нем несколько месяцев. Так же личинки можно обнаружить в сальнике, плевральной и брюшиной области.

Цикл развития болезни

Свиньи являются промежуточным хозяином гельминта.

При гельминтозном заболевании целлюлозным цистицеркозом, общим для людей и свиней, цепочка развития представляется следующим образом: человек-свинья-человек.

Яйца созревают в тонком отделе кишечника человека.
Попадают в окружающую среду с конечными продуктами обмена веществ (фекалиями).
Свиньи заражаются через воду, загрязненные предметы обихода, продукты, на пастбищах и около фермерских участках.

Распространению заболевания способствует отсутствие туалетов на прилегающей территории и не соблюдение санитарных норм.

При тонкошейном цистицеркозе стадии заболевания аналогичные, различие состоит только в основном хозяине, как носителе половозрелой формы гельминта. В данном случае заражение происходит от различных плотоядных животных:

собак;
диких хищников, например, лис, волков.

Тут цепочка выглядит как хищное животное-свинья-хищное животное.

Наиболее частым источником заражения свиней становятся собаки охраняющие территорию фермы.

Общие симптомы, внешние признаки

Признаками заражения паразитами организма свиней служат нарушения в работе многих органов.

У животных наблюдаются следующие симптомы:

нарушения функций желудочно-кишечного тракта, диарея – личинки травмируют и нарушают целостность слизистой оболочки кишечника, а также, своей деятельностью подавляют выработку полезных бактерий;
миозит – воспаление мышц в местах локализации большого количества яиц;
аллергические реакции в виде отеков конечностей и зуда кожного покрова (продукты обмена цистицерков, попадая в кровь, отравляют весь организм);
нарушается работа сердца, наблюдается цианоз (посинение) слизистых оболочек;
травмируются мелкие капилляры по которым передвигается паразит;
слабость, дрожь,нервные расстройства – говорят о токсикации при сильной инвазии;
парезы конечностей (нарушение двигательной активности);
повышенная температура – более 40 °С.
острый гепатит – во время миграции Cysticercus tenuicollis из печени.

Слабая инвазия может протекать бессимптомно.

Диагностика

Даже при современном развитии в области различных исследований, обнаружить цистицеркоз удается только посмертно. Ветеринарный специалист визуально оценивает послеубойные туши свиней: детально осматривает их и производит разрезы тканей для обнаружения финн.

Опираясь на ветеринарно-санитарные правила, при выявлении инвазии следующие действия предполагают:

При выявлении более 3 живых или погибших паразитов в разрезе на площади около 40 кв. см, голову и внутренние органы кроме кишечника утилизируют. Разрешено использовать внутренний жир и шпик, который подвергают посолу, обработке паром или заморозке для обеззараживания.
Если цистицерков меньше 2 – тушу, сердце, голову, печень обеззараживают и отправляют на переработку.

После обеззараживания проверяют жизнеспособность финн. Для этого проделывают следующую процедуру:

готовят раствор из физраствора и желчи (пропорция 1:1) температурой 40 °С;
из органов отделяют цистицерков, надрезают оболочку яйца и помещают в приготовленный раствор;
раствор помещают в термостат;
через 15 минут осматривают содержимое и выявляют процентное содержание раскрывшихся сколексов.

При обнаружении в определенном свиноводческом хозяйстве цистицеркоза, ветеринарный врач обязан известить вышестоящие ветеринарные структуры и запретить продажу зараженного мяса.

Лечение и профилактика

Лечение цистицеркоза экономически не выгодно – лекарственные препараты не обладают необходимой эффективностью.

Общие правила профилактики заключаются в:

проведении своевременной дегельминтизации имеющихся охранных собак;
не допускать возможности проникновения бродячих и диких животных на территорию хозяйства;
необходимости оборудовать отхожие места на территории хозяйства в соответствии с санитарными нормами;
проведении разъяснительных работ с владельцами и работниками животноводческих ферм на предмет опасности заболевания, путей заражения и передачи возбудителя.

Профилактические мероприятия в условиях малых хозяйств, кроме описанных выше, состоят в следующем:

исключается неконтролируемый моцион животных по территории фермы и вблизи населенных пунктов;
для убоя организуют специально оборудованные пункты вне фермерского хозяйства;

Убой животных на территории ферм строго запрещен.

Правила профилактики для больших хозяйств также включают:

проведение убоя исключительно в специально отведенных местах в присутствии ветеринарных врачей, которые проводят ветеринарно-санитарную экспертизу свиных туш;
лица, не прошедшие медицинское обследование, и не имеющие специального документа подтверждающего его, не допускаются к работе на свиноферме.

Заболевание довольно опасно как для свиней, так и для человека. При всех трудностях с диагностикой и лечением, контролировать заболевание, все же, возможно. Для этого фермерам необходимо придерживаться разработанных санитарных правил по профилактике инвазий и своевременно проводить необходимые медицинские обследования работников хозяйств.

Финноз или цистицеркоз свиней – одно из часто встречающихся зоонозных инвазивных заболеваний. Вызывается личиночной стадией ленточных гельминтов (цестод), паразитирующими в мягких тканях животных. Поражения чаще всего затрагивают мышечную ткань, реже – головной мозг, где паразиты могут обитать в течение двух лет.

Целлюлозный цистицеркоз или финноз

Свиньи болеют двумя разновидностями цистицеркоза – целлюлозной и тенуикольной. Заболевание спорадически встречается в разных регионах страны, основной очаг расположен в Краснодарском крае. Наносит значительный ущерб свиноводческим хозяйствам, так как мясо больных животных непригодно в пищу и подлежит утилизации. При незначительных поражениях паразитами мясо может быть допущено к переработке, однако при этом следует неизбежная потеря качества продукции.

Заболевание у свиней вызывает личиночная стадия вооруженного цепня, известного как свиной цепень или солитер (Taenia solium, сем. Таеniidae). Паразитарное заболевание человека, вызываемое взрослыми особями называют тениозом.

Возбудитель цистицеркоза Cysticercus cellulosae представляет собой пузырчатую личинку гельминта, иначе – финну. Финны неподвижно закрепляются в толще мышечной, реже – соединительной или нервной ткани. При интенсивных инвазиях присутствие многочисленных паразитов заметно сказывается на функционировании пораженных мышц или органов.

Среда обитания половозрелых особей свиного солитера — тонкий кишечник человека. Паразиты закрепляются на его стенках и питаются осмотическим способом. Цепни механически раздражают пораженный орган, поглощают питательные вещества из употребленной пищи и выделяют в просвет кишечника токсичные продукты собственных обменных процессов. Тело паразита состоит из головки, шейки и плоской лентовидной членистой стробилы.

Строение свиного цепня

Головка или сколекс не превышает 3 мм в диаметре, имеет 4 присоски и корону из двух рядов хитиновых крючков. Корона служит для закрепления паразита на стенке кишечника, она хорошо видна при небольшом увеличении. В ней насчитывается 22-32 крючка. Наличие дополнительного приспособления для закрепления отличает свиного цепня от его ближайшего родственника – бычьего цепня. Повреждения при поражении вооруженным цепнем вызывают дополнительное раздражение стенок кишечника и заболевание протекает тяжелее, чем в случаях инвазий бычьим цепнем.

Взрослый свиной солитер

Тонкая шейка паразита плавно переходит в длинное членистое тело или стробилу. От шейки в течение всей жизни гельминта постоянно отпочковываются новые членики.

Количество члеников в стробиле приближается к 1000, общая длина тела паразита – до 3 м. Молодые членики содержат мужские и женские половые органы, каждый из них способен оплодотворять соседние. Паразит активно размножается даже при наличии одной-единственной особи. Если их больше, становится возможным перекрестное оплодотворение. В зрелом членике находится матка, заполненная оплодотворенными яйцами. Количество яиц достигает 50 тысяч и более. В течение суток выделяется до миллиона яиц, сохраняющих жизнеспособность около 18 месяцев.

Паразит активно размножается даже при наличии одной-единственной особи

При попадании яиц в пищеварительный тракт оболочка легко растворяется, из нее выходит зародыш, так называемая онкосфера с тремя парами крючков. Онкосферы внедряются в кровеносное русло, разносятся по всему организму и закрепляются в мягких тканях. После этого формируется полупрозрачная пузырчатая личинка или финна, величиной с горошину или зерно фасоли со сколексом взрослой формы внутри.

Онкосферы под микроскопом

Жизненный цикл свиного солитера протекает со сменой хозяев. Дефинитивный (основной) хозяин – человек, больной тениозом, носитель взрослых половозрелых особей. Зрелые членики гельминта отрываются от стробилы и выводятся из организма хозяина во внешнюю среду с каловыми массами. В окружающей среде оболочка членика постепенно разрушается, высвобождая многочисленные яйца. Личинки свиного солитера чаще всего паразитируют на домашних и диких свиньях. Носителями личинок могут быть собаки, кошки, некоторые копытные, кролики и зайцы. Иногда цистицеркоз развивается и у человека.

Свиньи – животные всеядные, кроме этого для них характерна копрофагия. Животные заражаются при поедании экскрементов, через корм и воду. Пищеварительные соки растворяют оболочку яйца, высвобождая зародыши или онкосферы. Из зародыша в течение 2,5-4 месяцев развивается инвазионная стадия паразита – финна. Финны живут в теле промежуточного хозяина около 2 лет. Если передача к основному хозяину не произошла, паразиты погибают и финны обызвествляются.

Человек заражается тениозом при употреблении свиного мяса, в котором сохранились жизнеспособные цистицерки. Прежде всего это относится к фаршу, сыровяленым видам продукции и блюдам из мяса слабой прожарки. Обычные технологии приготовления мясных блюд не убивают цистицерков. После попадания в желудочно-кишечный тракт оболочка цистицерка разрушается, содержащийся в ней сколекс прикрепляется к стенке кишечника и через 2-3 месяца взрослая особь гельминта начинает активно размножаться. Случаи тениоза чаще выявляются у женщин в связи с исторически сложившимся разделением домашнего труда. В группу риска входят работники боен и повара. Животные заражаются тениозом после поедания внутренностей и мяса больных свиней.

Тениоз у человека может осложняться и цистицеркозом. Самозаражение или аутоинвазия происходит при рвоте, когда зрелые членики солитера попадают в желудок. Цистицерки чаще всего локализуются в глазных яблоках и тканях головного мозга. Одна из самых опасных форм цистицеркоза – нейроцистицеркоз, протекающий с поражением головного мозга. Проявляется разными неврологическими и психиатрическими синдромами, может привести к инвалидности или гибели пациента. При поражениях глаз может развиться слепота.

У свиней зародыши паразита чаще всего закрепляются в толще затылочных и лопаточно-плечевых мышц, в сердце, поражают жевательную мускулатуру, мышцы языка, реже — соединительные ткани в задних конечностях, глаза, спинной и головной мозг. Иногда цистицерки проникают и в подкожную жировую клетчатку.

Цистицерки в мясе свиньи

Тенуикольный цистицеркоз

Вызывается личиночной стадией Taenia hydatigena, взрослые особи гельминта паразитируют в тонком кишечнике хищников из семейств псовых (лисы, собаки, волки) и куньих (ласка, соболь). Длина тела взрослого червя – до 5 м. Кроме свиней тенуикольным цистицеркозом болеют дикие всеядные и травоядные животные, крупный и мелкий рогатый скот. Изредка заболевание выявляется и у человека. Заражение промежуточных хозяев происходит при поедании фекалий, через зеленую массу и воду, где содержатся членики и яйца паразита.

Цистицеркоз головного мозга

Зародыши этого вида с током крови проникают в воротную систему печени, где развиваются в активных личинок с сигарообразным телом. Личинки питаются тканями пораженного органа в течение 2-3 недель, после чего проделывают в паренхиме ходы и выходят в брюшную полость. Паразиты закрепляются на диафрагме, плевре, брыжейке, серозных покровах других внутренних органов.

Зрелые цистицерки достигают размеров куриного яйца. Тонкостенные пузыри крепятся к паренхиматозным органам и серозным оболочкам посредством тонкой шейки, образуя гроздья. Внутри пузыря скапливается прозрачная жидкость и развивается головка паразита. Инвазионной способности цистицерки достигают в течение 35-65 дней.

хозяин Тип личинки Локализация личинок Заражение людей Свиной цепень

Taenia solium Человек Свинья, реже - человек Цистицерк Мышечная ткань, мозг, реже - соединительная и жировая ткань Поедание зараженного мяса, или проглатывание яиц паразита при недостаточной гигиене. Аутоинвазия Тонкошейная цестода

Taenia hydatigena Плотоядные животные Свинья, рогатый скот Цистицерк Печень, серозные оболочки Случайное проглатывание яиц паразита

Патогенез

Наиболее восприимчивы к заболеванию поросята, взрослые особи переносят его значительно легче. Максимальная нагрузка на организм животного приходится на период перемещения личинок к местам локализации.

Поросята наиболее восприимчивы к заболеванию

Связано с множественной травматизацией тканей и инокуляцией паразитов. Позже могут проявляться признаки интоксикации животных и аллергические реакции, вызванные продуктами жизнедеятельности паразитов. Для тенуикольного цистицеркоза характерна выраженная острая стадия, совпадающая с массовой миграцией онкосфер, особенно при интенсивной инвазии. Во время роста цистицерков состояние животных стабилизируется.

Цистицерки в свином сале

Симптомы

Целлюлюзный финноз протекает бессимптомно, при интенсивной инвазии возможно субклиническое течение. В случаях массового поражения сердечной мышцы возможен летальный исход.

Поражение сердечной мышцы

При интенсивной инвазии яйцами Taenia hydatigena у животных может наблюдаться острое течение заболевания (гепатит). Больные животные беспокойны, отказываются от корма, у них наблюдаются учащение дыхания, тахикардия, при обследовании печени проявляются признаки болезненности. Иногда возможна отечность, малокровие, при поражениях головного мозга – судороги. Прободение печени мигрирующими личинками нередко приводит к внутренним кровотечениям и гибели пораженных животных.

После оседания паразитов в типичных местах локализации заболевание переходит в хроническую форму, протекающую бессимптомно. Возможны заметное снижение привесов или исхудание пораженных животных. Больное животное пожизненно является носителем паразита.

Патологическая анатомия

В местах локализации цистицерков при вскрытии обнаруживаются разрастания соединительной ткани, дистрофические изменения и атрофия мышечных волокон. В зависимости от интенсивности и продолжительности заболевания встречаются живые и обызвествленные финны.

Цистицерк в мышечной ткани

Начальные стадии тенуикольного цистицеркоза сопровождаются проявлениями очаговой пневмонии и/или острого гепатита. В хронической стадии обнаруживаются цистицерки разных размеров на серозных покровах внутренних органов.

Диагностика

Финны солитеров являются неполовозрелой стадией жизненного цикла, больные животные не выделяют в окружающую среду ни яиц, ни личинок, способных к пассивному расселению. В силу бессимптомного течения и редких случаев проявления неспецифичных симптомов поражения прижизненная диагностика цистицеркоза практически неосуществима. Присутствие паразита может быть определено рентгенологически, а также путем серологических и аллергологических проб. Массовое применение этих методов в производственной практике затруднительно и экономически неоправданно.

Диагностируется заболевание посмертно, во время санитарно-ветеринарной экспертизы при падеже животных и послеубойного осмотра туш.

Инвазионные заболевания свиней наносят огромный ущерб отдельным хозяйствам и свиноводческой отрасли в целом. Кроме потерь животных по причине массового падежа убыток наносят необходимость утилизации трупов или отдельных продуктов убоя, ухудшения качества мяса вследствие необходимости специфической обработки.

В задачи ветсанэксперта входят:

постановка диагноза;
оценка продуктов убоя;
разработка и проведение соответствующего комплекса ветеринарно-санитарных мероприятий.

На бойнях производится предубойный осмотр скота и послеубойная диагностика, которая может включать лабораторные исследования.

В рамках послеубойного исследования туши осмотру подлежат мышцы, расположенные в местах излюбленной локализации паразитов, сердце, жевательные мышцы, мышцы корня языка. Целлюлозные цистицерки достигают размера гречневого зерна и видны невооруженным глазом.

Санитарная оценка

Для санитарной оценки делают стандартные разрезы. При выявлении трех и более цистицерков на разрезе 40 кв. см продукция не допускается к реализации, туша животного подлежит технической утилизации. Утилизация производится независимо от жизнеспособности обнаруженных паразитов.

Для санитарной оценки делают стандартные разрезы

При выявлении 1-3 цистицерков (живых или обызвествленных) жир, мясо и все субпродукты, имеющие мышечные ткани подвергаются переработке в режиме, обеспечивающем гибель финн. Использование кишок после стандартной обработки не ограничивается.

При тенуикольном цистицеркозе достаточно механически удалить паразитов после чего тушу выпускают без ограничений.

Поскольку целлюлюзный цистицеркоз может поражать и подкожную жировую клетчатку, жир необходимо перетопить. Температуру топленого жира доводят до 100 градусов и выдерживают 20 минут.

Перед проваркой потенциально опасной мясной продукции мясо разрубают на куски толщиной не более 8 см. Предельно допустимая масса – 2 кг. Варка производится в открытых или закрытых котлах. В первом случае мясо следует варить не менее 3 часов, при использовании закрытого котла – 2,5 часа (давление – 0,7 атм).

При обезвреживающем замораживании мяса необходимо достичь температуры -10 градусов в толще мышц. Измерение температуры производится по стандартной методике: в толще тазобедренных мышц на глубине не менее 7 см. После достижения необходимой степени охлаждения туша выдерживается в морозильной камере при температуре -12 градусов в течение 10 суток.

Засолка мяса с целью обезвреживания финн производится в концентрированном рассоле, содержащим 10% соли от веса мяса. Мясо должно быть разрублено на куски весом до 2,5 кг. Продукцию выдерживают в рассоле в течение 20 суток, до достижения концентрации соли 5,5%. Этой обработки остаточно для гибели паразитов.

Для засолки мясо должно быть разрублено на куски весом до 2,5 кг

После окончания просаливания обязательно проводится контроль качества обезвреживания. Цистицерков извлекают из мяса и помещают в желчь, предварительно разбавленную в соотношении 1:1 изотоническим раствором соли (физиологическим раствором) и выдерживают при температуре 38-40 градусов. При растворении оболочки живых цистицерков инвазионно активные сколексы начинают двигаться.

Лечение

Действенные методы лечения финноза и тенуикольного цистицеркоза свиней не разработаны, соответственно лечение не проводится.

Профилактика

Поскольку цистицеркоз свиней невозможно выявить при жизни животных и методов лечения на сегодняшний день не существует, единственной действенной мерой борьбы является первичная профилактика глистных инвазий. В силу особенностей биологии паразитов необходимо объединить усилия медиков и ветеринарных врачей.

Мерой борьбы является первичная профилактика глистных инвазий

Очень большое значение имеет просветительская работа среди людей, занятых в сфере животноводства и владельцев индивидуальных хозяйств. Помимо этого:

Все туши животных, забитых в условиях боен проходят обязательную ветеринарно-санитарную послеубойную экспертизу.
Подворный убой и последующая реализация продукции допускаются только после ветеринарного осмотра.
При выявлении сильного поражения цистицеркозом туши подлежат технической утилизации. Под сильным поражением подразумевается обнаружение трех и более паразитов на срезах мышц при стандартной процедуре обследования.
Контроль санитарного состояния ферм.
Предубойное мечение животных.

Дополнительно необходимо исключить возможность доступа на территорию фермы диких или бродячих животных, которые могут быть потенциальными источниками заражения. Все собаки, имеющие хозяйственную ценность, ежеквартально должны получать противоцестодные препараты. Непроверенные и подозрительные убойные продукты скармливать домашним животным категорически запрещено.

Открытые загоны повышают риск глистных инвазий

Не меньшее значение имеет и медико-просветительская работа среди сельского населения, целью которой является информирование об опасности гельминтозов и мерах индивидуальной профилактики. В комплекс медико-санитарных мероприятий входят:

Проверка жителей сельской местности для выявления цестодозов

Если на ферме выявлены случаи цистицеркоза, руководитель или владелец должен проинформировать соответствующие медицинские и ветеринарные службы и немедленно изолировать всех подозрительных животных. Персонал, контактирующий с больными животными, направляют на профилактический осмотр и инструктаж о правилах ухода за животными, особенностях работы с зараженной продукцией и мерах личной безопасности.

Необходимо соблюдать технику безопасности с зараженными особями

К работе с больными животными не допускают беременных и кормящих женщин, а также работники, не достигшие 18 лет. Заходить в изолятор могут только люди, непосредственно ухаживающие за больными животными. По факту каждого случая заражения животных заболеваниями, опасными для человека, должен быть составлен соответствующий акт в 4 экземплярах.

Всем работникам, ухаживающим за животными в изоляторе, дополнительно выдается санитарная обувь и одежда, которую надевают только перед посещением изолятора и снимают после выхода из него.

Подстилочные материалы, санитарная спецодежда и спецобувь ежедневно подвергаются обязательной дезинфекции.

Читайте также: