Отравление семечками от мартина
Яд из-под солнышка. Самые простые пищевые продукты могут содержать опасные для человека вещества. Одни из самых угрожающих - тяжелые металлы. Их нельзя обнаружить в домашних условиях и вывести из организма потом почти невозможно. В результате нарушается работа печени и почек - вплоть до летального исхода. Как в обычных семечках не прощелкать кадмий, разбирался специальный корреспондент “Вестей FM” Сергей Артемов .
Тяжелые металлы, несмотря на тяжесть своей массы, могут быть совершенно незаметны, если накапливаются в привычных продуктах, которые мы едим. Но незаметность эта обманчива - последствия для здоровья могут оказаться тяжелейшими. Очередная группа риска - хорошо знакомые семечки подсолнечника. Их за небольшие деньги продают почти во всех магазинах страны. В некоторых контрольных пробах обнаружен кадмий. О том, как он разрушает организм, рассказывает токсиколог, врач-терапевт высшей категории Алексей Водовозов - на примере Японии, где одними из первых на планете медики начали бить “кадмиевую тревогу”.
ВОДОВОЗОВ: Там есть местность, где крупное производство и добыча руд, содержащих кадмий. Там большое количество кадмия находилось в воде, которой поливали рисовые поля, и, соответственно, население питалось этим рисом. В течение длительного периода времени у них развивалась болезнь, которую они называли “итай-етай” (в примерном переводе – “ой, больно!”). Как раз описание того комплекса симптомов, который характерен для хронического отравления кадмием: выраженные боли в позвоночнике, суставах. И плюс в итоге через десятилетие развивается почечная недостаточность, которая может стать причиной летального исхода.
Смертельная доза кадмия для взрослого человека - 40 миллиграмм. Специалисты по безопасности продовольствия оперируют понятием ПДК - предельно допустимая концентрация. Для тех же семечек она равна 0,1 миллиграмму на килограмм продукта. И это уже - тот объем, с выведением которого организм сам не справляется. Плохая новость заключается в том, что вычистить кадмий, как и прочие тяжелые металлы, невозможно никакими медицинскими препаратами, продолжает Алексей Водовозов.
ВОДОВОЗОВ: К сожалению, способов гарантированного выведения кадмия из нашего организма не существует. Он действительно имеет нехорошее кумулятивное свойство - накапливается в основном в печеночной и почечной тканях. Период его полувыведения из организма - примерно 20 лет.
К тому же и выявить кадмий в домашних условиях нельзя никак. Ни на вкус, ни на цвет, ни на запах, рассказала нам эксперт в области пищевого производства, кандидат технических наук Алена Лаврова.
ЛАВРОВА: Достаточно серьезная инструментальная база для этого требуется. Проводится это, как правило, в лабораториях. Что касается влияния на цвет, вкус и другие органолептические свойства продукта – семечек, то, к сожалению, он никак не влияет, не отражается. Определить это визуально невозможно. Единственная возможность защитить себя - покупать семечки не на развес, а в упаковке от известного производителя.
Но и яркая, знакомая по рекламе упаковка - увы, защитой не является. Как раз фирменный товар исследовали недавно в Департаменте потребительского рынка Ростовской области, говорит его директор Ирина Теларова.
ТЕЛАРОВА: Мы исследовали конкретного производителя семечек. У нас образцов было 11 - 9 из них содержали кадмий. Причем 3 образца превышали норму на 100%, а один - даже на 200%.
ТЕЛАРОВА: Региональных производителей среди них нет, в основном это Краснодарский край, Воронежская область. Но это – производители, это те, кто перерабатывал и упаковывал. Узнать природу происхождения самой семечки вряд ли возможно, да и задачи такой не стояло. Для нас важно исследовать качество конечного продукта, который находится на полке и который потребитель приобретает, в том числе ежедневно.
Качество семечек оказалось откровенно плохим. Но расследования, судя по всему, не будет. Хотя факт примерно одинакового превышения ПДК в продукции фирм из разных регионов должен насторожить, говорит вице-президент Российской академии естественных наук Валерий Петросян.
ПЕТРОСЯН: Это абсолютно ненормально. Кадмий в семечках может оказаться, если загрязнены почвы. Это значит - какой-то специфический почвенный участок, где произошло загрязнение кадмием. Кадмий по токсичности такой же тяжелый металл, как ртуть, как свинец. Это все надо выбраковывать и уничтожать.
Кадмий в семечки может попасть из зараженной воды, через удобрения или как продукт сгорания бензина и солярки, если убиралось поле вдоль оживленной автотрассы. Где находится эта трасса - в России или, может быть, в Китае, откуда, вероятно, семечки завезли вагонами? А если причина все же находится в России - вода? Разве для надзорных ведомств это не повод изучить, не пьют ли эту воду в каких-то населенных пунктах и не поливают ли ею, кроме подсолнечника, еще и сады и огороды? Куда еще, кроме Ростовской области, были отгружены кадмиевые семечки и был ли ростовский анализ - исключением? Ведь те же самые торговые марки можно обнаружить и на полках в столице и десятках других городов страны.
Популярное
Когда реализация семян подсолнечника встала на законные рельсы, и в стране появились легитимные производители жареных семечек, упаковывающие свою продукцию в красочные пакеты и строго следящие за ее соответствием санитарным нормам и правилам, народ и вовсе расслабился. Ведь, если покупаешь семечки в магазине, в заводской упаковке, разве это не гарантия того, что они окажутся как минимум безопасными? Оказалось, вовсе нет.
В последнее время все чаще поднимается вопрос о превышении в любимых всеми нами семечках токсичного вещества – кадмия. Украинские эксперты обнаруживают его регулярно в местных семечках и рекомендуют гражданам воздержаться от ограничить употребление опасной продукции. Кроме того, неутешительные данные исследований есть у разных потребительских организаций и лабораторий, подтверждающих, что и в России проблема с семечками стоит очень остро.
Кадмий является одним из самых токсичных тяжелых металлов и относится ко 2-му классу опасности (высокоопасные вещества). Он способен накапливаться в организме человека, вызывая патологические изменения в организме. При этом, прежде всего, поражаются почки и нервная система. Позже начинаются серьезные проблемы с костями, так как металл вытесняет из организма кальций, магний, цинк и нарушает минерализацию костей, а также блокирует синтез витамина Д. Острое пищевое отравление кадмием наступает при поступлении больших разовых доз с пищей (15-30 мг) или с водой (13-15 мг).
Классическим примером хронического отравления кадмием является заболевание, впервые описанное в Японии в 50-е годы ХХ века и получившее название "итай-итай" (если переводить художественно, то получится что-то типа: "Ох-ох, как больно!"). Болезнь сопровождалась сильными болями в поясничной области, миалгией (болью в мышцах), а также остеомаляцией (размягчением костей), проявлявшейся хрупкостью и ломкостью костей и деформацией скелета. Налицо были и характерные признаки поражения почек, носившие необратимый характер. Были зафиксированы сотни смертельных исходов. Это заболевание в то время приняло массовый характер в силу высокой загрязненности окружающей среды в Японии, а также специфики питания японцев - преимущественно рисом и морепродуктами. Оба продукта способны накапливать кадмий в высоких концентрациях. Исследования показали, что заболевшие "итай-итай" потребляли в сутки до 600 мкг кадмия (0,6 мг в сутки). В дальнейшем, в результате мероприятий по охране окружающей среды, частота и острота синдромов, подобных "итай-итай" заметно снизилась.
Ключевым моментом тестирования как раз и стала проверка уровня кадмия, как основного показателя безопасности семечек. Полученные результаты, оправдали худшие опасения экспертов. Во всех образцах был обнаружен опасный металл. Причем в большинстве случаев допустимые нормы превышены почти в два раза! И это несмотря на то, что на упаковки всех проверенных образцов нанесен значок сертификации РСТ.
На этом фоне как минимум странными выглядят надписи на упаковке семечек Fishka, где на фронтальной стороне расписаны все целебные и полезные свойства семечек и подсолнечника в целом. Указано, насколько они богаты витаминами и микроэлементами, цинком и магнием. А вот про кадмий производители, естественно, скромно умолчали.
Эксперты обратили внимание и на такие проверенные показатели окислительной порчи семечек как перекисное и кислотное число. Они не регламентируются конкретно для семян масличных культур, но добросовестные производители могут ориентироваться на значения, прописанные в нормативах для растительного масла. Ведь семечки – непосредственное сырье для производства масла.
Кислотное число, свидетельствует, в свою очередь, о начинающемся процессе гидролиза жира, накоплении свободных жирных кислот. Что так же является показателем окислительной порчи. Благо с ним было все в порядке.
В связи с выявленным фактом превышения содержания кадмия в семечках Общество защиты прав потребителей направило производителям письма с требованием разъяснить ситуацию и предоставить копии Сертификатов соответствия, Гигиенических заключений с целью провести расследование. Материалы экспертизы будут переданы также в Роспотребнадзор.
*нормы для семечек нет, но есть для масла растительного на которую можно равняться - не более 10 мммоль/кг
**норма для масла растительного - не более 4 мг КОН/грамм
Подпишитесь на новые публикации раздела "Тесты"
История вопроса
| ГОСТа на жареные семечки нет, поэтому почти все участники теста выпущены по техническим условиям предприятий (ТУ). Исключение составил только образец Степановна , изготовленный по стандарту организации (СТО). |
Опасность не надумана!
Почти все испытуемые превысили норму по содержанию кадмия, то есть оказались опасными (см. диаграмму 1). По границе прошел только образец Степановна (100% от допустимого уровня), зато остальные участники теста дружно ее перешагнули. И если в семечках BILLA количество токсичного металла составило 120% от предельно допустимого уровня, то в продукции торговых марок Ciko и ВкусВилл 220 % и 240% соответственно! Вот вам и полезный продукт!
В связи с этим возникает масса недоуменных вопросов. Уже в который раз проверка семян подсолнечника выявляет в них повышенные дозы кадмия. Хочется узнать: куда смотрят государственные органы во главе с Роспотребнадзором, призванные заботиться о здоровье потребителей? Почему опасная ситуация с семечками не меняется год от года? Проводятся ли регулярные проверки этой продукции на предмет содержания в ней кадмия и знают ли покупатели о проблеме? Вопросы, судя по всему, риторические.
Диаграмма 1
Проверка на примеси
Диаграмма 3
МАРКИРОВКА
Замечания по маркировке возникли к образцам Бабкины семечки , От Мартина и Ciko . Шрифт на их упаковках очень мелкий, да к тому же расположен на блестящем или пестром фоне, так что прочитать его практически невозможно. Это противоречит требованиям технического регламента, который гласит, что маркировка пищевой продукции должна быть понятной и легко читаемой, а надписи, знаки и символы – контрастными фону.
На некоторых образцах не указан состав, однако это допускается, если продукт состоит из одного компонента.
Один участник теста – семечки Степановна – формально вписался в норму технического регламента Таможенного союза 021/2011 по содержанию токсичного элемента кадмия, но на предельно допустимом уровне 100%. По мнению специалистов РИПИ, этот образец небезопасен.
Описание образцов
Степановна
Семена подсолнечника обжаренные.
Масса нетто, г: 100
Изготовитель: АО "Нижегородский масло-жировой комбинат" ("НМЖК") (Россия, 603950, г. Нижний Новгород, шоссе Жиркомбината, д. 11)
Дата изготовления: 22.03.2016
Цена продукта за 100 г, руб.: 35.9
Результаты испытаний. Содержание кадмия – 100% от допустимого уровня. Содержание сорной примеси — 0,17%, масличной — 11,84%.
BILLA
Продукт из семян и ядер семян подсолнечника фасованный. Семена подсолнечника обжаренные.
Масса нетто, г: 100
Изготовитель: ИП Лавский А.А. (Россия, 346715, Ростовская обл., Аксайский р-н, п. Водопадный, ул. Совхозная, 1 (производство); Россия, 344094, Ростовская обл., г. Ростов-на-Дону, ул. Можайская, д. 32, кв. 16)
Дата изготовления: 05.02.2016
Цена продукта за 100 г, руб.: 25,9
Результаты испытаний. Образец опасен : содержание кадмия – 120% от допустимого уровня. Содержание сорной примеси — 0,08%, масличной — 6,49%.
Бабкины семечки
Семечки подсолнечника жареные (отборные).
Масса нетто, г: 300
Изготовитель: ООО "КДВ Краснодар" (Россия, 353040, Краснодарский край, село Белая Глина, ул. Степная, 37)
Дата изготовления: 11.03.2016
Цена продукта за 100 г, руб.: 25
Результаты испытаний. Образец опасен : содержание кадмия – 130% от допустимого уровня. Содержание сорной примеси — 0,44%, масличной — 4,34%.
Зеленый попугай
Семечки подсолнечника неочищенные жареные "Отборные", высший сорт.
Масса нетто, г: 190
Изготовитель: ООО "КДВ Краснодар" (Россия, 353040, Краснодарский край, село Белая Глина, ул. Степная, 37)
Дата изготовления: 23.03.2016
Цена продукта за 100 г, руб.: 30
Результаты испытаний. Образец опасен : содержание кадмия – 150% от допустимого уровня. Содержание сорной примеси — 0,03%, масличной — 8,8%.
КУКУСИКИ
Семечки подсолнечника жареные.
Масса нетто, г: 150
Изготовитель: ИП Наникова Ирина Юрьевна (Россия, 350029, Краснодарский край, г. Краснодар, ул. Солнечная, 2/1 (производство); Россия, 350001, Краснодарский край, г. Краснодар, ул. Адыгейская Набережная, 254)
Дата изготовления: 07.03.2016
Цена продукта за 100 г, руб.: 26,6
Результаты испытаний. Образец опасен : содержание кадмия – 160% от допустимого уровня. Содержание сорной примеси — 0,05%, масличной — 10,35%.
от Атамана
Семечки подсолнечника обжаренные.
Масса нетто, г: 150
Изготовитель: ООО "АгроПетро" (Россия, 352102, Краснодарский край, Тихорецкий р-н, станица Терновская, ул. Западная, д. 53)
Дата изготовления: 31.03.2016
Цена продукта за 100 г, руб.: 30,6
Результаты испытаний. Образец опасен : содержание кадмия – 160% от допустимого уровня. Содержание сорной примеси — 0,89%, масличной — 12,85%.
ООО "ТД-холдинг" для сети "Магнит"
Семена подсолнечника жареные.
Масса нетто, г: 300
Изготовитель: ООО "ТД-холдинг" (Россия, 353211, Краснодарский край, Динской р-н, ст. Новотитаровская, в границах ЗАО "Нива" (производство); Россия, 350002, Краснодарский край, г. Краснодар, ул. Леваневского, 185)
Дата изготовления: 02.04.2016
Цена продукта за 100 г, руб.: 11
Результаты испытаний. Образец опасен : содержание кадмия – 160% от допустимого уровня. Содержание сорной примеси — 0,07%, масличной — 9,98%.
Селяночка
Семена подсолнечника обжаренные.
Масса нетто, г: 300
Изготовитель: ООО "СНЭК-Инжиниринг" (Россия, 353022, Краснодарский край, Новопокровский р-н, ст. Новопокровская, ул. Черняховского, д. 6 (производство); Россия, 350000, Краснодарский край, г. Краснодар, ул. Калинина, 333)
Дата изготовления: 21.03.2016
Цена продукта за 100 г, руб.: 16,7
Результаты испытаний. Образец опасен : содержание кадмия – 170% от допустимого уровня. Содержание сорной примеси — 0,28%, масличной — 6,54%.
Fine Life
Масса нетто, г: 300
Изготовитель: ООО "Буньковская производственная компания" (ООО "БПК") (Россия, 142438, МО, Ногинский р-н, д. Большое Буньково, ул. Фабричная)
Дата изготовления: 16.04.2016
Цена продукта за 100 г, руб.: 14,3
Результаты испытаний. Образец опасен : содержание кадмия – 170% от допустимого уровня. Содержание сорной примеси — 0,1%, масличной — 11%.
От Мартина
Семечки обжаренные, отборные Premium.
Масса нетто, г: 300
Изготовитель: ООО "МАРТИН" (Россия, 142455, МО, Ногинский р-н, г. Электроугли, ул. Центральная, д. 109)
Дата изготовления: 26.03.2016
Цена продукта за 100 г, руб.: 41,5
Результаты испытаний. Образец опасен : содержание кадмия – 180% от допустимого уровня. Содержание сорной примеси — 0,05%, масличной — 4,91%.
Кубанские семечки
Семена подсолнечника обжаренные (отборные).
Масса нетто, г: 220
Изготовитель: ООО "МОК – производство" (Россия, 142181, МО, Подольский р-н, г. Климовск, Бережковский проезд, д. 20)
Дата изготовления: 27.03.2016
Цена продукта за 100 г, руб.: 25,4
Результаты испытаний. Образец опасен : содержание кадмия – 190% от допустимого уровня. Содержание сорной примеси — 0,32%, масличной — 10,75%.
Ciko
Семена подсолнечника жареные.
Масса нетто, г: 200
Изготовитель: ООО "БИЗ ФРУТС" (Россия, 142073, МО, Домодедовский р-н, д. Одинцово, д. 65)
Дата изготовления: 05.03.16
Цена продукта за 100 г, руб.: 18,7
Результаты испытаний. Образец опасен : содержание кадмия – 220% от допустимого уровня. Содержание сорной примеси — 0,3%, масличной — 9,4%.
ВкусВилл
Семена подсолнечника жареные "Уральский подсолнух".
Масса нетто, г: 140
Изготовитель: ИП Шевцов В.Н. (Россия, 462100, Оренбургская обл., Саракташский р.н, п. Саракташ, ул. Приозерная, д. 11А (производство); Россия, 462100, Оренбургская обл., Саракташский р.н, п. Саракташ, ул. Приозерная, д. 11)
Дата изготовления: 25.04.2016
Цена продукта за 100 г, руб.: 40,7
Результаты испытаний. Содержание сорной примеси — 0,02%, масличной — 8,8%. Образец опасен : содержание кадмия – 240% от допустимого уровня.
МОСКВА, 20 июл - РИА Новости. Количество опасного металла кадмия в пакетированных семечках, реализуемых на российском рынке, превышает предельно допустимые нормы в полтора-два раза, сообщила пресс-служба Общества защиты прав потребителей (ОЗПП) по итогам независимой экспертизы. В свою очередь, производители семечек, с которыми удалось связаться РИА Новости, заявляют, что их товар сертифицирован и не представляет опасности для здоровья, однако для уверенности направили образцы своей продукции на исследование в независимые аккредитованные лаборатории.
Независимая экспертиза, организованная ОЗПП, коснулась семи торговых марок из разных регионов России: "Бабкины семечки" (ООО "ТРОЛЛЬ"), "Fishka" (ООО "Раздолье-Трейд"), "От Мартина" (ООО "Мартин"), "От бабы Нюры" (ООО "Комбинат пищевых производств"), "Ciko" (ООО "РАМСЕФ"), "Гламурные" (ООО "Пинта М" для группы компаний "ГУД-ФУД"); "Золотая жменька" (ЗАО "ОРЕХПРОМ"). В шести из семи образцов количество кадмия превышало предельно допустимые нормы в несколько раз, говорится в сообщении ОЗПП.
"На продукции со знаком РСТ превышение кадмия просто недопустимо. Вот только, как показало исследование, содержание опасного вещества практически во всех протестированных образцах было в полтора-два раза больше, чем допускает СанПиН", - отмечается в сообщении. То есть, при предельно допустимой концентрации кадмия не более 0,1мг/кг, определенной в СанПиНе, в обследованных продуктах его доля составляла 0,2 мг/кг и более, рассказал РИА Новости эксперт ОЗПП Роман Гайдашов.
Гайдашов пояснил, что кадмий - один из самых токсичных металлов, представляющий второй класс опасности наряду со свинцом, ртутью и мышьяком. Кадмий способен накапливаться в организме и приводить к тяжелым патологиям. "Этот металл вытесняет из организма человека такие нужные вещества, как кальций, железо и цинк, что может обернуться заболеваниями репродуктивной и нервной системы", - сказал Гайдашов.
Тяжелый металл попадает в семечки через почву, так как, чаще всего, подсолнечник выращивают на глинистых и песчаных землях, которые наиболее богаты кадмием. Способствует накоплению опасного вещества в почвах использование в сельском хозяйстве минеральных удобрений, а также общая техногенная загрязненность местности, которую вызывает деятельность металлургических и других предприятий, говорится в сообщении.
Генеральный директор ООО "РАМСЕФ", производящего семечки "Ciko", Исмаил Рамазанов считает, что "в благородной почве кормилицы России Краснодарского края", на которой выращивается подсолнечник для этой компании, вряд ли может быть превышено содержание кадмия.
"Мы жестко контролируем показатели солей тяжелых металлов - свинец, ртуть, кадмий, мышьяк. Вообще они идут из почвы, и при нарушениях условий хранения уже готовой продукции не появляются. Семечки идут из Краснодарского края. В декларации, которую мы постоянно берем на контроль, четко показано, что содержание кадмия и других металлов находится в пределах нормы - 0,054 мг/кг. Более того, мы сами осуществляем лабораторный контроль как уже готовой продукции, так и сырых семян подсолнечника. Все в пределах нормы", - сказал Рамазанов РИА Новости.
По его словам, сразу после получения письма о возможном превышении содержания кадмия в семечках он распорядился отдать продукцию на контроль. "Дней через 5-6 будут готовые результаты, и мы сможем ответить более аргументированно", - заметил Рамазанов.
Компания ГК "ГУД-ФУД" (семечки "Гламурные") также обещала через неделю представить результаты собственной экспертизы, проведенной в независимой аккредитованной лаборатории. "Мы передали образцы всех хранящихся у нас в распределительном центре партий сырья и готовой продукции в независимую аккредитованную лабораторию. Результаты исследований мы получим через 7-10 дней и, в случае необходимости, готовы предоставить их в ОЗПП", - сообщили РИА Новости в пресс-службе "ГУД-ФУД" во вторник.
В пресс-службе отметили, что руководство компании обеспокоено появлением информации об обнаружении в семечках "Гламурные" кадмия в количествах, превышающих норму. "Все сырье, поступающее в распределительный центр компании, проходит тщательный входной контроль в собственной производственной лаборатории. Семена подсолнечника исследуются по всем показателям безопасности, в том числе и по содержанию кадмия, с периодичностью, предусмотренной программой производственного контроля, в независимой лаборатории", - заметили в компании.
В свою очередь представитель производителя семечек "От бабы Нюры" (ООО "Комбинат пищевых производств") заявил РИА Новости, что товар их компании сертифицирован и о проблемах с превышением содержания в семенах подсолнечника кадмия им не известно.
По результатам исследования ОЗПП только один образец из семи - "Золотая жменька" - формально прошел испытания по содержанию опасного кадмия, говорится в сообщении общества. "Правда, экспертиза показала, что продукт находится буквально "на грани" нормативного допуска: 0,091 мг/кг при норме не более 0,1 мг/кг. Другими словами, с полной уверенностью утверждать, что производитель этих семечек совсем лишен данной проблемы, нельзя. Ведь, как известно, партия - партии рознь. Поэтому важно, чтобы качество и безопасность сырья жестко контролировалось производителями еще на стадии приемки", - отмечают в ОЗПП.
Эксперт ОЗПП Гайдашов пояснил, что в России ГОСТа на данный вид продукции не существует, и поэтому все образцы произведены по собственным ТУ. По его словам, ситуацию усугубляет то, что несколько месяцев продукты, производимые в РФ, не подлежат обязательной сертификации. Однако компании могут в добровольном порядке пройти такую сертификацию, получая право маркировать свою продукцию знаком РСТ. "Это означает, что продукт безопасен для здоровья, но не гарантирует его качество", - сказал Гайдашов.
В связи с выявленным фактом реализации небезопасной продукции ОЗПП просит потребителей быть внимательными и не злоупотреблять семечками указанных фирм. ОЗПП направило производителям семечек письма с требованием разъяснить ситуацию и предоставить копии сертификатов соответствия и гигиенических заключений. Материалы экспертизы переданы также в Роспотребнадзор с целью проведения необходимых проверок, отмечается в сообщении.
Отравление семечками возникает довольно редко, но от этого никто не застрахован. Кажется, что может быть опасного в таком распространенном и любимом всеми продукте?
Однако в нем могут содержаться довольно опасные вещества, которые станут причиной интоксикации.
Свойства
Подсолнух попал в европейскую часть мира после открытия Америки. Однако сначала он выполнял только декоративную роль. Позже простой русский крестьянин решил попробовать сделать из семян масло. Эксперимент удался, и теперь этот продукт распространен по всему миру.
Семечки – это кладезь различных витаминов и питательных веществ.
- Содержание витамина Д в довольно большом количестве. Благодаря этому семечки оказывают благоприятное воздействие на состояние кожных покровов. Это свойство позволяет использовать их в косметологии.
- Наличие различных аминокислот и ненасыщенных жирных кислот позволяет участвовать в жировом обмене веществ.
- Витамины А, С, Е также присутствуют в составе семян подсолнуха.
- Присутствуют дубильные вещества, различные углеводы, лимонная и винная кислоты.
- Семечки богаты на такие микроэлементы, как магний, фосфор, цинк, йод, селен.
- Являются антиоксидантами для всего организма.
Несмотря на большое содержание полезных веществ, злоупотреблять семечками не стоит, чтобы не возникло отравление.
Вред и польза
Богатый состав продукта делает его полезным для организма. В чем же заключается польза семечек подсолнуха?
- Благодаря антиоксидантам в составе замедляется процесс старения.
- Является прекрасным средством для профилактики заболеваний сердца и сосудов.
- Оказывает благоприятное влияние на кислотно-щелочной баланс.
- Притупляет аппетит.
- Помогает очистить организм от желчи, улучшает работу печени, налаживает пищеварительный процесс.
- Повышает иммунитет.
- Оказывает психологический эффект расслабления.
Как видно, пользы в таком продукте достаточно. Но есть и обратная сторона. Бесконтрольное употребление семечек может стать причиной интоксикации.
- Большое содержание жиров не делает семечки диетическим продуктом. От них не набирается вес, но и похудеть они не дадут.
- Если употреблять семечки в большом количестве, то возникает ощущение тяжести в животе, печень начинает работать в усиленном режиме.
- При постоянном щелканье происходит разрушение зубной эмали. Зубы могут темнеть.
- Пережаренные семена становятся причиной изжоги и проблем с пищеварением.
- Могут вызывать раздражение горла и голосовых связок.
- Подсолнух относится к тем растениям, которые очень сильно впитывают вредные вещества из почвы. Поэтому семена могут также содержать их. Наиболее часто это кадмий.
- Места хранения также часто обрабатывают специальными средствами для отпугивания грызунов, вследствие чего они могут попасть и на продукт.
Таким образом, употребление семечек может принести не только пользу, но стать причиной отравления.
Симптомы при отравлении
Отравления семечками и его симптомы различаются в зависимости от того, какая именно причина спровоцировала интоксикацию.
Наиболее частой причиной отравления становится кадмий. Этот элемент поступает в организм каждый день вместе с воздухом, водой и едой. Для возникновения отравления необходимо, чтобы в организм попало единовременно до 30 мг этого вещества.
Исследования семечек различных торговых марок показали, что в некоторых из этого элемента содержится довольно много. Что же происходит при попадании большого количества кадмия в организм?
- Слабость, сильное желание спать, апатия.
- Болезненные ощущения в желудке, тошнота, рвота.
- Расстройство кишечника – запоры либо, наоборот, диарея.
- Происходит нарушение работы почек вплоть до развития почечной недостаточности.
- Появляются болезненные ощущения в голове, проблемы с памятью.
- При тяжелых отравлениях возможно возникновение судорог.
Отравление крысиным ядом . (у собак ) Такие интоксикации возникают значительно реже. Как правило, проявляются в более легком виде. Дело в том, что для возникновения сильного отравления дозировка вещества должна быть довольно большой. Симптоматика начинает проявляться через несколько дней.
- слабость,
- кружение головы,
- болевые ощущения в желудке,
- тошнота,
- наличие кровотечения из слизистых оболочек, десен,
- при серьезных передозировках может возникать желудочное кровотечение.
Неправильное хранение. Если не соблюдаются условия хранения, то на семечках могут развиваться различные микроорганизмы и бактерии. Как правило, они становятся причиной острого кишечного отравления.
- тошнота, рвота,
- диарея,
- повышение температуры тела,
- апатия, слабость.
Как видно, причиной отравления семечками подсолнуха является не сам продукт, а вещества, которые могут попасть в него.
Различия в интоксикации
Тыквенные семечки являются не менее полезными, чем подсолнечные. В них также содержится большое количество полезных элементов. Кстати с их помощью происходит вывод из организма кадмия, который может проникнуть в него вместе с семенами подсолнуха.
Однако при бесконтрольном употреблении семян тыквы также может произойти отравление. Дело в том, что в них содержится большое количество аскорбиновой кислоты, оказывающей неблагоприятное влияние на состояние пищеварительной системы.
Передозировка тыквенными семечками также может произойти из-за большого содержания в них цинка. Постепенно накапливаясь в организме, он приводит к нарушению функциональности многих систем.
Первая помощь и лечение
Лечение отравления семечками зависит от того, что именно стало причиной интоксикации.
- При отравлении кадмием проводят промывание желудка, используют различные сорбенты. В медицинском учреждении вводится антидот унитиол, используются различные методики, направленные на восстановление функциональности органов и систем.
- Если причиной передозировки стал крысиный яд, то вводится антидот – витамин К. Промывание в таком случае не поможет в виду позднего проявления симптомов.
- При неправильном хранении чаще всего происходит пищевое отравление. В этом случае промывают желудок, используют различные сорбенты, антибактериальные медикаменты. После применяют лекарственные средства, восстанавливающие микрофлору кишечника.
Отравление семечками: профилактика
Профилактические меры отравления семечками заключаются в определенных мерах.
- Не покупать семечки в непроверенных местах,
- Внимательно смотреть на внешний вид продукта,
- Не употреблять блюдо, если у него неприятный запах и вкус.
Интоксикация семечками возникает не так уж часто, однако возможно. В зависимости от причины отравления последствия могут быть разными. Поэтому следует обращать внимание на внешний вид продукта и не приобретать его в незнакомых местах.
Видео: что будет если есть много семечек
Читайте также:
