Можно ли отравиться свежими огурцами симптомы

Хрустящие маринованные огурчики являются излюбленным лакомством многих людей, но далеко не все знают, что этот продукт опасен для здоровья. Статистические данные показывают, что консервированные огурцы могут содержать в себе вредные вещества и опасные микробы, которые оказывают крайне негативное воздействие на здоровье человека. Это обусловлено тем, что домашние условия, в которых происходит процесс маринования овощей, не соответствуют санитарно-гигиеническим требованиям: стерилизация банок осуществляется над паром, а для мытья продуктов используется обычная проточная вода. Из-за отсутствия возможности полной стерилизации может произойти отравление огурцами.

Причины отравления овощем

Отравиться огурцами можно по нескольким причинам. К основным источникам отравления следует отнести:

Пестициды. Зачастую пищевое отравление происходит именно из-за данных химических средств. В случае превышения допустимой нормы введения в грунт нитратов и пестицидов, происходит накопление их в растениях, в частности в огурцах.
Удобрения. Как известно, получить добротный урожай удаётся благодаря всевозможным удобрениям. Наиболее распространённой выступает селитра из аммиака и калия, провоцирующая интоксикацию нитратами.
Вредные бактерии. На кожице огурца имеются различные микроорганизмы, из-за которых человек может запросто отравиться. Когда патогенные бактерии попадают в организм, образуются химические вещества, которые оказывают негативное воздействие на ткани. Стремясь поскорее избавиться от этих биологически активных веществ, организм выталкивает их наружу. Вследствие этого возникает рвота и понос.
Тяжёлые металлы. В огурцах, выращиваемых вблизи транспортных дорог, содержится множество тяжёлых металлов. Накопление во влагосодержащем овоще опаснейшего свинца становится причиной тяжелейших интоксикаций и отравления огурцами. Употребляя такие продукты, может произойти функциональное нарушение ЖКТ и других внутренних органов.

Если вы почувствовали плохой запах после открытия банки, либо потрогав овощ руками он оказался слишком мягким – лучше не рискуйте здоровьем и выкиньте продукт.

Можно ли отравиться солёными огурцами?

Поскольку в обычном огурце содержится столько вредных веществ, волей-неволей напрашивается вопрос, может ли потребление консервированных огурцов привести к негативным последствиям для организма? Ошибочное мнение многих хозяек заключается в том, что все бактерии ликвидируются во время консервации. И хотя при засолке действительно погибает множество бактерий, человек может отравиться после употребления в пищу вкусненьких малосольных огурчиков.

Это может произойти из-за анаэробной палочки, для развития и распространения которой не нужен кислород. Во избежание плохих последствий, вызванных проникновением в организм этой бактерии, в процессе консервации обязательно нужно соблюдать установленные правила и быть предельно осторожным. Категорически не рекомендуется есть маринованные огурчики из ёмкости, крышка которой вздулась — это может спровоцировать тяжелейшее отравление!

Симптомы интоксикации свежими и кислыми огурцами

Понять, что у вас произошло отравление маринованными огурцами, можно, обратив внимание на характерные признаки. После употребления плодов, содержащих опасные вещества, могут наблюдаться такие симптомы:

появление синевы на коже,
возникновение головокружения,
потеря пространственной ориентации,
развитие гипоксия,
потеря сознания,
мышечная слабость,
появление отдышки,
учащение сердцебиения.

При тяжёлом отравлении кожа приобретает синеватый оттенок. Кроме того, человек становится чрезмерно возбудимым и у него возникает рвота. В такой ситуации очень важно своевременно оказать первую медицинскую помощь больному, иначе он может впасть в кому. Обратите внимание, что когда происходит отравление солёными огурцами симптомы, которых сначала не проявляются практически такие же, как и при интоксикации свежими овощами.

Интоксикация огурцами: оказание первой помощи

После того, как мы ответили на вопрос, можно ли отравиться огурцами, следует сказать о том, как оказать неотложную медицинскую помощь. Независимо от причины, вызвавшей отравление, первым делом необходимо очистить организм от ядовитых веществ. Это делается с помощью промывания желудка. Человек должен выпить 3-4 стакана воды с добавлением соли и марганцовки, после чего возбуждение основания языка спровоцирует рвоту.

Следующим шагом является нейтрализация вредных микроогранизмов, попавших в ЖКТ. Добиться этого можно путём принятия лекарственного препарата, который производит поглощающий эффект (активированный уголь, Смекта). Для очистки кишечника можно также сделать клизму тёплой кипячёной водой. Чтобы не произошло обезвоживание, пациенту нужно выпивать большое количество жидкости.

В большинстве случаев патологические процессы при отравлении огурцами проходят через 2-3 дня, если правильно оказали первую помощь. Тем не менее, бывают тяжёлые ситуации, когда больной вынужден обращаться за профессиональной медицинской помощью. К таким случаям относятся:

когда организм пациента слишком ослабленный,
симптомы отравления сохраняются в течение 6 и более суток,
появляется сильное ощущение жажды,
снижается диурез,
возникает мышечная слабость,
появляются острые болевые колики в животе.

Отметим, что тяжёлое нитратное отравление таким продуктом как огурцы, наступает не рано и не поздно, а уже спустя 2-3 часа после их употребления. Это значит, что смысла в промывании желудка уже нет – единственным верным решением является срочный вызов бригады скорой помощи. Если есть возможность, то пострадавшему нужно дать подышать настоящим кислородом (обычно это делается через специальную маску) и дать отдохнуть. По прибытию медики сделают больному несколько уколов с противовоспалительными и убирающими болевой порог препаратами, и ставят капельницу (если будет такая необходимость), поле чего он будет госпитализирован.

При тяжёлой пищевой токсикоинфекции (ботулизме) обязательно необходима консультация врача, который определит чувствительность возбудителя, после чего назначит соответствующие антибиотики. Отравление солями тяжёлых металлов предполагает введение специфических антидотов.

Профилактика отравлений маринованными и другими видами приготовленных огурцов

В большинстве случаев отравление различными видами данного овоща, которое протекает по типу обычной пищевой инфекции, проходит в течение 7 дней и к счастью никаких дополнительных негативных последствий тоже не наблюдается. Гораздо более опасными могут быть последствия при ботулизме и отравлении тяжёлыми металлами. Важно учесть, что в результате запоздалого введения антидота при отравлении солями тяжёлых металлов довольно часто происходит серьёзное поражение внутренних органов: почек, печени, сердца и лёгких. Следует также сказать, что несвоевременное лечение ботулизма может привести к смерти…

Для снижения риска отравления кислыми огурчиками нужно соблюдать определённые правила в процессе маринования:

Перед засолкой огурцы следует замочить в холодной воде на 4-5 часов. На протяжении этого времени её рекомендуется периодически менять – это необходимо, чтобы уменьшить количество нитратов.
Прежде чем засаливать огурцы, их нужно хорошенько вымыть, а банки простерилизовать.
Ни в коем случае не употребляйте в пищу маринованные из банок со вздувшимися крышками. Также из ёмкостей с изменившимися цветом, консистенцией и запахом.
Для хранения солёных огурцов следует выбирать сухое и в обязательном порядке прохладное место. Это может быть погреб или подвал.

В принципе каждый сам решает где держать приготовленные овощи, главное хранить их закрытыми и в прохладном сухом месте.

Заключение

Как видите, огурец является не таким уж безобидным и безопасным овощем – им можно отравиться в два счёта. Конечно, в случае соблюдения правил влажной обработки и приобретения огурцов исключительно в проверенных местах, овощ будет приносить только пользу. Но если не соблюдать элементарные правила гигиены, даже всеми любимые огурчики станут потенциально опасными для жизни человека. Чтобы сохранить здоровье и избежать отравления, покупайте продукты хорошего качества, которые не вызывают сомнений!

Как происходит отравление огурцами?

Огурец – это весьма неприхотливый в выращивании овощ, который на 97% состоит из воды, что говорит о его низкокалорийности. Поэтому, зачастую, огурец употребляют на диетах.

В виде закуски и составляющих многих блюд выступают соленые огурцы. Положительных характеристик много, но огурец есть в списке продуктов, что вызывает токсикоз.

Причины интоксикации огурцами:

Удобрения . Многие фермеры для выращивания урожая используют различные сельскохозяйственные яды, которые способствуют быстрому росту растений. Огурцы не исключение. Химикаты из удобрений накапливаются в огурцах. Обезопасить себя вполне реально, если покупать продукты у проверенных продавцов и тщательно выбирать плоды, а лучше если можно увидеть растения, на которых они растут. К примеру, признаками передозировки фитолавина на свежих огурцах выступают желтые прожилки на старых листьях.
Болезнетворные бактерии . Даже выбирая только выращенные огурцы без химикатов не исключены варианты отравление из-за вредоносных бактерий, которые находятся на кожуре. Обезопасить себя можно при условии тщательной обработки водой перед тем как употреблять в пищу.
Место произрастания овоща . Если свежие огурцы выросли поблизости с автомобильной дорогой, то овощ будет насыщен солями тяжелых металлов, которые способны вызвать серьезнейшее отравление. Здесь себя обезопасить можно также, покупая овощи у проверенных продавцов.
Отравление солеными огурцами . Здесь причинами выступает множество факторов. Не секрет, что в консервацию недобросовестные производители закладывают уже испорченные плоды (мягкие с пятнами на кожуре). В таком случае консервированные огурцы, даже несмотря на точное соблюдение всей технологии будут инфицированные.
Несоблюдение температуры и сроков хранения . Хранить собранные огурцы допускается 2-3 недели. Охлажденными продукты могут храниться – 40 дней. Длительное хранение овощей способствует развитию бактерий и процессов гниения. Срок годности маринованных огурцов, приготовленных в домашних условиях составляет один год, а в промышленных условиях – два — три года. Превышение срока годности влечет за собой развитие ботулизма.

Не свежими солеными огурцами также можно отравится. Отравление провоцирует плесень, которая представляет грибок, возникающий сразу после того, как плод был сорван. Данный грибок способствует выработке микотоксинов и антибиотиков, которые при попадании в человеческий организм вызывают заболевание желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей. По такому механизму, можно и отравиться помидорами.

Признаки интоксикации огурцами

Употребляя огурцы, обработанные химическими удобрениями, человек может столкнутся с разнообразной симптоматикой отравления.

Наиболее распространены симптомы:

посинение кожи;
головокружение;
человек не ориентируется в пространстве;
тахикардия;
потеря сознания;
кислородное голодание при средней тяжести отравления.

Тянущие либо режущие боли в желудке, возникающие спустя 1-5 часов после приема огурцов в пищу.
Тошнота, рвота, расстройство.
Ощущение слабости, головокружения, головная боль.
Резкое понижение давление.
Бледные кожные покровы.
Повышенная температура тела.

При тяжелых случаях отравление кожа у человека приобретает темно-синий цвет. Больной имеет весьма перевозбужденное состояние. Возможна рвота. Если не начать своевременное лечение, то человек может впасть в кому. Отдельных возбудителей инфекции можно определить по признакам интоксикации.

Отравление ботулотоксином

Ботулизм сегодня встречается крайне редко, но в случае инфицирования возможны необратимые процессы в организме, вплоть до летального исхода. Отравление огурцами возможна при употреблении в пищу соленных, банки которой со вздутой крышкой, а рассол имеет белый оттенок.

Симптоматика отравления ботулотоксином:

спазм гортани, отсутствие глотательного рефлекса;
затруднено дыхание;
ухудшается зрение;
ощущается физическая слабость совместно с возбужденным состоянием.

Свидетельством наличия в организме нитратов выступает увеличение уровня метгемоглобина в крови. При легкой форме отравления наблюдаются общие симптомы интоксикации. Если имеет место сильное отравление, то отмечают нарушение речи и походки. Помните, что тяжелое отравление может спровоцировать кому и летальный исход.

Первая медицинская помощь при отравлении

При наблюдении признаков отравления от огурцов будь то свежие или консервированные важно снять интоксикацию. Самым верным способом выступает вызвать рвоту. Это возможно за счет употребления малых растворов марганцовки – на литр охлажденной кипяченной воды добавляют марганцовку. Вместо раствора марганцовки можно использовать 5% содовый раствор. Пострадавшему необходимо выпить данную жидкость и вызвать рвоту при помощи пальцев у основания языка.

Снять интоксикацию позволяет очищение кишечника с помощью клизмы либо любого слабительного препарата. Важно после очищения организма пополнить водный баланс — каждые 10 минут стоит выпивать пару глотков воды.

При тяжелом отравлении промывания желудка и кишечника будет мало. Без медицинской помощи никак не обойтись. До прибытия медиков больному рекомендован полнейший покой и постоянный контроль за состоянием. Лечение проводится исключительно в условиях стационара.

Профилактика отравления

Избежать отравления огурцами (свежими) вполне реально, если внимательно выбирать овощи при покупке. Размер плода должен быть в пределах 10-15 см, а цвет равномерно зеленый. При легком надавливании на огурец он не должен менять форму. Откажитесь от покупки мокрых плодов и натертых до блеска. Высока вероятность, что их специально подготовили к продаже, обработав предварительно воском.

Относительно консервированных огурцов, то обращайте внимание на внешний вид плода, его рассола и закаточной крышки, которой закатана банка. Белый, пенистый налет на овоще – это верный признак его испорченности.

Видео: в чем опасность огурцов для человека

Соленые огурцы – излюбленное лакомство многих людей, мало кто откажется от хрустящего и сочного огурчика с жареной картошкой или тушеным мясом. Однако вряд ли многие задумываются о том, что отравление солеными огурцами – это не такое уж редкое явление.

Как происходит отравление солеными огурцами?

Основными причинами отравления солеными огурцами являются:

бактериальная микрофлора, вызывающая развитие гастроэнтероколита (кишечная палочка, протей, сальмонелла, стафилококки и стрептококки, шигеллы);
особый род бактерий, вызывающих ботулизм;
нитраты;
пестициды;
соли тяжелых металлов.

Отравление солеными огурцами по типу гастроэнтероколита связано с нарушением санитарно-технологических требований при их приготовлении и хранении. Попав в организм человека, патогенные микроорганизмы производят биологически активные вещества, негативно действующие на ткани, то есть токсины. Организм стремится вывести эти вещества наружу как можно скорее, что проявляется в виде рвоты и поноса.

Возбудитель ботулизма – спорообразующая бактерия, которая переходит в вегетативную форму и начинает свою жизнедеятельность в безвоздушной среде. В стадии споры возбудитель ботулизма способен выдерживать воздействие температуры до 100 0 C. Таким образом, домашняя стерилизация соленых огурцов не может служить надежной гарантией от заболевания. Вегетативные формы бактерии вырабатывают в процессе своей жизнедеятельности ботулинический токсин, являющийся одним из самых сильных ядов. Он поражает нервную систему, в результате чего нервный импульс не передается мышцам, и они не могут функционировать полноценно.

Симптомы отравления

В зависимости от того, какая именно причина вызвала отравление солеными огурцами, клиническая картина имеет свои особенности.

Так, при отравлении солеными огурцами, содержащими в себе большое количество солей тяжелых металлов (ртуть, свиней, кадмий, таллий) наблюдаются:

боли в животе;
метеоризм;
понос;
раздражение слизистых оболочек.

При отравлении солеными огурцами с большим содержанием нитратов возникают следующие симптомы:

тошнота;
рвота;
боли в животе;
понос, при котором каловые массы приобретают шоколадный оттенок или содержат в себе примесь свежей крови;
цианоз ногтевого ложа, слизистых оболочек и губ.

Пищевая токсикоинфекция при отравлении солеными огурцами проявляется следующими признаками:

боль и урчание в животе;
тошнота и/или рвота;
диарея;
повышение температуры тела;
слабость;
головные и мышечные боли.

Первая помощь при отравлении

Вне зависимости от того какая именно причина вызвала развитие пищевого отравления солеными огурцами, первая помощь будет одинаковой. Все проводимые мероприятия должны быть направлены на выведения токсинов из организма.

Затем нейтрализуют токсины и патогенные бактерии, которые уже успели проникнуть из желудка в тонкий кишечник. Для этого необходимо принять любой лекарственный препарат, обладающий сорбционным действием, например Полисорб, Активированный уголь или Смекту.

Для того чтобы вывести из организма уже успевшие всосаться токсины, вызывающие общую интоксикацию, а также предотвратить обезвоживание больному следует много пить жидкости (чай, минеральная вода без газа, Регидрон). Не следует сразу выпивать большой объем жидкости, чтобы не спровоцировать приступ рвоты, лучше пить часто и небольшими порциями.

Когда требуется медицинская помощь?

Пищевая токсикоинфекция при отравлении огурцами при условии правильного оказания первой помощи обычно проходит в течение нескольких дней. Как правило, больные не обращаются за медицинской помощью. Но существуют ситуации, когда своими силами не обойтись. К ним относятся:

отравления у ослабленных пациентов;
симптомы отравления выражены очень сильно или сохраняются свыше двух суток;
появление сильного чувства жажды;
снижение диуреза;
появление мышечной слабости;
слабое поверхностное дыхание;
цианоз слизистых оболочек и губ;
острые боли в животе.

При всех видах отравлений солеными грибами проводится интенсивная дезинтоксикационная терапия, включающая в себя назначение витаминов, внутривенного введения раствора глюкозы и солевых растворов.

При пищевой токсикоинфекции показано назначение антибиотиков после определения чувствительности возбудителя. При отравлении солями тяжелых металлов вводят специфические антидоты, то есть противоядия. Патогенетическое лечение ботулизма проводится при помощи противоботулинической сыворотки.

Возможные последствия

Отравление огурцами, протекающее по типу обычной пищевой инфекции, обычно проходит без каких-либо негативных последствий в течение недели.

Значительно опаснее последствия при ботулизме и отравлении солями тяжелых металлов. Задержка с лечением ботулизма может привести к летальному исходу, а несвоевременное введение антидота при отравлении тяжелыми металлами нередко становится причиной серьезного поражения почек, печени, легких и сердца.

Профилактика

Чтобы снизить риск отравления солеными огурцами следует придерживаться правил:

Видео с YouTube по теме статьи:

Вопреки ошибочному мнению, что отравление огурцами невозможно, интоксикация может происходить, даже когда плод попадает на обеденный стол прямо с грядки. Кроме этого, тяжёлую симптоматику может вызывать отравление солеными огурцами, когда в банке развивается патогенная микрофлора, вызывающая такое заболевание, как ботулизм.

В чём польза и вред огурцов?

Данный продукт имеет массу положительных свойств, хотя он состоит на 98% из воды. Огурцы особенно полезны в свежем виде. Консервированные овощи могут наносить вред здоровью людям, у которых имеются заболевания органов пищеварения, а также гипертоникам.

К основным положительным свойствам огурца относят следующие:

Природный сорбент и диуретик.

Благодаря увеличению диуреза позволяет избавиться от отёков, и оказывает помощь, ускоряя вывод токсических соединений при интоксикации организма.

Является источником влаги для органов и тканей.
Диетический продукт.

Наличие тартроновой кислоты ускоряет переработку углеводистой пищи, что благоприятным образом отражается на состоянии пациента, страдающего сахарным диабетом. Кроме этого, минимальное количество калорий позволяет применять овощ в ежедневном рационе людей, которые пытаются избавиться от лишних килограммов.

Нормализация кислотно-щелочного баланса.

В умеренных количествах нейтрализует и выводит лишнюю кислоту через почки. Это оказывает профилактическое действие в образовании конкрементов (камней).

Стимуляция выработки желудочного сока.
Большое содержание грубой клетчатки.

Этот компонент обеспечивает стабильную работу сердечной мышцы и предотвращает появление холестериновых бляшек в просвете кровеносных сосудов.

Источник йода и витамина C.

Наличие соединений йода позволяет облегчить состояние человека при патологии щитовидной железы. Витамин C способствует укреплению иммунного статуса организма.

Высокое содержание калия полезно при атеросклерозе, аритмии, гипертонии.
Благотворное влияние на кожу.

Огурец практически не содержит в себе веществ, которые могут быть аллергеном для человека, и поэтому его можно включать в пищевой рацион людей с высокой аллергической настроенностью.

Кроме того, огурец вреден для людей с некоторыми хроническими заболеваниями:

при нарушении клубочковой фильтрации почек может вызывать обострение заболевания;
понос от соленых огурцов может возникать при гастрите или язвенной болезни желудка;
у гипертоников употребление соленых овощей может провоцировать скачкообразное повышение давления.

Причины отравления огурцами

В середине лета огурец первым попадает на обеденный стол, так как он вызревает раньше других овощей. Его используют в пищу, а также заготавливают на зиму путём консервации. В связи с этим у домохозяек возникают вопросы: “Можно ли отравиться огурцами свежими, и бывают ли случаи, когда происходит отравление маринованными огурцами?”.

Да, и свежими, и маринованными, и солеными огурчиками можно отравиться. Симптомы отравления огурцами будут наблюдаться в следующих случаях:

если в процессе выращивания использовались химикаты, пестициды и нитраты для устранения паразитов, болезней растения или для ускорения созревания плодов;
когда в пищу употребляются испорченные, немытые или залежалые овощи;
при нарушении технологии заготовки, при недостаточной термической обработке в ходе консервации.

А можно ли отравиться солеными огурцами, которые заготавливают с учетом длительного хранения, закатывая в стеклянные банки или засаливая их в бочке? Возможно развитие отравления и в этом случае: интоксикация возникает из-за присутствия плесневого грибка. Он способен продуцировать микотоксины, что приводит к развитию патологических процессов в желудке и кишечнике (иногда в дыхательных путях).

Отравление помидорами, кабачками, огурцами и другими свежими овощами имеет не только одинаковую симптоматику, но и возникает по одним и тем же причинам. Патология возникает вследствие использования нитратов или пестицидов при выращивании и способности овощей впитывать токсические вещества и химические соединения.

Симптомы отравления огурцами

Отравление свежими огурцами имеет ряд особенностей. Изначально у пострадавшего могут возникать следующие клинические признаки:

появляются боли в желудке;
чувство тошноты; далее присоединяется рвота;
появляется метеоризм и диарея;
понижение АД вызывает бледность кожных покровов;
повышается температура тела.

Если пищевое отравление огурцами происходит в результате высокого содержания нитратов в овоще, то клиническая картина дополняется следующей симптоматикой:

развивается выраженный цианоз (синий оттенок) кожи;
пациент находится в состоянии нервного возбуждения;
дрожь в конечностях может переходить в судороги;
рвота учащается до такой степени, что пострадавший не может проглотить даже воду;
возможен обморок и коматозное состояние.

Первая помощь при отравление огурцами

После вызова бригады медиков алгоритм действий таков:

Очистить желудок пострадавшего.

Для этого нужно выполнить промывание желудка путем употребления охлажденной воды (в количестве не менее 2-х литров), с последующим раздражением корня языка, вызывая рвотный рефлекс у больного.

Соблюдение питьевого режима.

Чтобы не допустить обезвоживания, пациенту дают чай, отвар шиповника или ромашки, воду, не содержащую газа. Регидратационная терапия предполагает использование раствора Гидровита или Регидрона.

Устранить действие токсинов и ускорить их вывод из организма позволит применение Полисорба, Энтеросгеля, Сорбекса или Атоксила.

Лечение при отравлении огурцами

Лечение отравления огурцами в тяжёлых случаях проводится в условиях стационара. После промывания пострадавшему желудка с помощью резинового зонда начинают мероприятия интенсивной терапии с использованием следующих лекарственных препаратов:

Для капельного внутривенного вливания применяют:

Трисоль или Ацесоль;
раствор Рингера;
Лактосоль.

Если рвоты нет, больному назначают питье растворов Регидрона, Оралита, Гастролита и др.
Энтеросорбенты.

Чтобы ускорить выведение токсинов из кишечника, назначают Полисорб, Сорбекс, Смекту или другой сорбент.

Для снятия болевых ощущений рекомендуется:

Но-Шпа (Дротаверин);
Спазган (Спазмалгон).

Препараты с антибактериальным действием и сульфаниламиды.

Если отравление огурцами вызвано бактериальной кишечной инфекцией, назначают Фуразолидон, Фталазол или Нифуроксазид.

Неукротимую рвоту устраняют путем назначения Церукала или Мотилиума.

Восстановить полезную микрофлору помогает курс лечения с использованием Бифидумбактерина, Линекса, Бактисубтила и др.

Возможные последствия

Отсутствие терапии или проведение ее не в полном объеме может вызвать ряд следующих негативных последствий отравления:

сбой работы и нарушение функций почек и печени;
обострение хронических патологией органов пищеварения (гастрит, панкреатит);
развитие воспалительного процесса в кишечнике (колит);
появление эрозий и язв кишечника и желудка.

Профилактика

Чтобы после употребления в пищу свежих или засоленных огурцов не оказаться в палате токсикологии, необходимо придерживаться простых рекомендаций.

При покупке овощей следует обращать внимание на следующие показатели качества:

поверхность овощей не должна иметь участков гнили, вмятин, трещин;
темные пятна свидетельствуют об испорченности продукта;
свежие овощи должны источать приятный аромат;
овощи должны быть сухими, плотными на ощупь;
консервированная продукция непригодна к применению, если она просрочена, или когда на банке вздулась крышка.

Чтобы избежать отравления огурцами, в первую очередь их необходимо тщательно мыть перед употреблением в пищу, а у ранних плодов срезать кожицу (нитраты накапливаются именно в ней). Если продукт вызывает подозрения, можно вымочить его в холодной воде в течение 2-3-х часов, меняя воду.

Если по каким-либо причинам произошло пищевое отравление огурцами, после первичных доврачебных действий необходимо вызвать бригаду медиков, так как в противном случае интоксикация может нанести существенный вред здоровью, вызывая ряд побочных эффектов вплоть до летального исхода.

Читайте также: